Responsable de Panadería

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un panadero experimentado con dominio en panadería artesanal y manejo higiénico de alimentos para elaborar y supervisar la producción diaria. Puntos Destacados: 1. Experiencia comprobable en panadería artesanal y uso de prefermentos/masa madre. 2. Liderazgo, planeación y organización en la producción diaria. 3. Manejo de hornos, temperaturas y seguimiento a recetas estandarizadas. Ubicación del empleo: PLAZA UNISUR, OTAY UNIVERSIDAD Días de trabajo: lunes a viernes, sábados y domingos rotativos. Horario: 5:00 am a 14:00 pm (con 1 hora de descanso/alimento) REQUISITOS: •⁠ ⁠Experiencia en panadería comprobable (3 años mínimo) •⁠ ⁠Dominio de la NOM 251 (Manejo higiénico de alimentos) •⁠ ⁠Grado de estudios: carrera de gastronomía finalizada o técnico en panadería (deseable) •⁠ Conocimiento en uso de prefermentos de Masa y Masa Madre (indispensable) •⁠ Conocimiento en elaboración de panadería artesanal: hogaza, baguette, ciabatta, etc. Actividades: •⁠ ⁠Elaboración de diversas preparaciones de panadería •⁠ ⁠Producción y supervisión de masas •⁠ ⁠Fermentación de masas •⁠ ⁠Manejo de horno de convección y horno de piso •⁠ ⁠Horneado y decorado de producto final •⁠ ⁠Manejo de temperaturas y tiempos de horneado •⁠ ⁠Modelado de producto •⁠ ⁠Inventario de área designada •⁠ ⁠Limpieza de área, maquinaria y utensilios de trabajo •⁠ ⁠Cuidar los estándares de calidad e inocuidad del producto •⁠ ⁠⁠Manejo de masas altas en hidratación •⁠ ⁠⁠Liderazgo, planeación y organización de producción diaria •⁠ ⁠Seguimiento a recetas estandarizadas •⁠ ⁠⁠Saber usar regla de 3 y conversión de gramos y kilos. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $2,750\.00 \- $5,800\.00 a la semana Beneficios: * Bebidas gratis * Descuento de empleados * Estacionamiento de la empresa * Opción a contrato indefinido Lugar de trabajo: Empleo presencial