Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Chef encargado de planificar, diseñar y supervisar las operaciones de cocina, garantizando la calidad, costos y cumplimiento de estándares. Puntos Destacados: 1. Liderar la operación diaria y planificación estratégica de la cocina 2. Diseñar y validar recetas estandarizadas, controlando costos de producción 3. Supervisar personal y asegurar cumplimiento de calidad e higiene v Planificar la operación diaria, semanal y mensual de la cocina. v Diseñar y actualizar recetas estandarizadas autorizadas. v Controlar el costo de producción por platillo. v Supervisar el cumplimiento del food cost objetivo ( % ). v Supervisar preparación y montaje de platillos. v Validar ejecución conforme a recetas estándar. v Coordinar tiempos de salida (cocina y Room Service). v Elaborar reportes operativos. v Supervisar apertura y cierre de cocina. v Validar calidad sensorial de alimentos. v Buenas practicas de higiene (BPH). \- (BPM) v Supervisar al personal de cocina (3 \- 4\) personas. \- 3 \- 5 años en puesto de chef ejecutivo o jefe de área \- 2 a 3 años posición de liderazgo. \- 2 a 3 años capacitación de manejo de personal \- Licenciatura terminada 2202678134 \- enviar Whatsapp \- Llamada Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba Duración del contrato: 3 meses Sueldo: $9,000\.00 \- $10,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Pregunta(s) de postulación: * ¿Experiencia Distintivo H 2018? Lugar de trabajo: Empleo presencial