Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Planifica y supervisa la operación diaria de la cocina, diseñando recetas y controlando costos, además de supervisar al personal. Puntos Destacados: 1. Planificación y gestión integral de operaciones de cocina. 2. Diseño y actualización de recetas estandarizadas. 3. Supervisión y capacitación de personal de cocina. v Planificar la operación diaria, semanal y mensual de la cocina. v Diseñar y actualizar recetas estandarizadas autorizadas. v Controlar el costo de producción por platillo. v Supervisar el cumplimiento del food cost objetivo ( % ). v Supervisar preparación y montaje de platillos. v Validar ejecución conforme a recetas estándar. v Coordinar tiempos de salida (cocina y Room Service). v Elaborar reportes operativos. v Supervisar apertura y cierre de cocina. v Validar calidad sensorial de alimentos. v Buenas practicas de higiene (BPH). \- (BPM) v Supervisar al personal de cocina (3 \- 4\) personas. \- 3 \- 5 años en puesto de chef ejecutivo o jefe de área \- 2 a 3 años posición de liderazgo. \- 2 a 3 años capacitación de manejo de personal \- Licenciatura terminada 2202678134 \- enviar Whatsapp \- Llamada Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba Duración del contrato: 3 meses Sueldo: $9,000\.00 \- $10,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Pregunta(s) de postulación: * ¿Experiencia Distintivo H 2018? Lugar de trabajo: Empleo presencial