Ejecutar y liderar la operación culinaria dentro de un concepto Fine Dining, garantizando una experiencia gastronómica de alto nivel mediante la correcta aplicación de técnicas avanzadas, precisión en la ejecución, excelencia en el emplatado, control absoluto de calidad y respeto al concepto culinario del restaurante. Responsabilidades Principales * Ejecutar y supervisar la preparación de platillos Fine Dining conforme a recetas estandarizadas, técnicas avanzadas y lineamientos del Chef Ejecutivo. * Asegurar consistencia absoluta en sabor, presentación, temperatura y tiempos de servicio. * Mantener estándares de excelencia en emplatado artístico y detalle visual. * Coordinar y liderar la estación asignada durante el servicio (pase). * Cumplir y hacer cumplir estrictamente normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (NOM\-251 / Distintivo H). * Controlar porcionado, mermas y correcto aprovechamiento de insumos premium. * Verificar limpieza profunda y correcta operación del equipo de cocina. * Participar activamente en inventarios, requisiciones y control de insumos. * Apoyar en la estandarización de recetas, fichas técnicas y costos. * Colaborar en el desarrollo de nuevos platillos, menús degustación y propuestas estacionales. * Mantener disciplina, orden y comunicación constante durante el servicio. Requisitos del PuestoEscolaridad * Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (preferente). Experiencia * Mínimo 2 años como cocinero en restaurantes de alta cocina, fine dining o cocina de autor. * Experiencia comprobable en manejo de brigadas de cocina. Conocimientos Técnicos * Técnicas avanzadas de cocina clásica y contemporánea (fondos, salsas, cocciones precisas). * Manejo de productos premium, insumos de temporada y técnicas de conservación. * Emplatado Fine Dining con enfoque estético y conceptual. * Control de porciones, mermas y costos. * Normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. * Conocimiento en cocina internacional, de autor o menús degustación. * Manejo de estaciones y trabajo bajo estándares Michelin o similares (deseable). ofrecemos: sueldo base prestaciones de ley alimentos zona san angel info 5536646973 Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $13,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial