Resumen del Puesto: Se busca Auditor de Calidad e Inventarios para empresa restaurantera, responsable de auditorías de inventarios, costos y gestión de higiene. Puntos Destacados: 1. Rol clave en auditoría de inventarios y costos (60% del tiempo). 2. Gestión de higiene y cumplimiento del Distintivo H (40% del tiempo). 3. Verificación de puntos críticos y capacitación en manejo higiénico. Empresa dedicada al giro restaurantero ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE: **AUDITOR DE CALIDAD E INVENTARIOS** **REQUISITOS** * · **Educación:** Licenciatura en Contabilidad, Administración Gastronómica, Ingeniería en Alimentos o carrera afín. * · **Experiencia:** 1 a 3 años en puestos de Auditoría de Costos, Almacenista A\&B o Contraloría de Costos en Hotelería/Restaurantes de alto volumen. * · **Conocimientos técnicos:** * o Manejo de Software de Inventarios (ej. Micros, SAP, Oracle, Soft Restaurant). * o Normativa NMX\-F\-605\-NORMEX (Distintivo H). * o Excel Avanzado (Tablas dinámicas, fórmulas de conciliación). \* * **FUNCIONES** * **1\. Auditoría de Inventarios y Costos (60% del tiempo)** * · Levantamientos Físicos: Realizar conteos cíclicos y auditorías en almacenes, cámaras, cocina y piso. * · Análisis de Variaciones: Conciliar existencias físicas vs. sistema (teórico) y reportar faltantes o sobrantes. * · Control de Receta Estándar: Auditar el porcionado en línea y el cumplimiento de recetas para evitar el sobrecosto. * · Supervisión de Mermas: Registrar, clasificar y analizar las causas de desperdicio (operativas vs. caducidad). * · Validación de productos de compras: Verificar que los insumos recibidos coincidan en peso, cantidad y precio con las facturas. * **2\. Gestión de Higiene y Distintivo H (40% del tiempo)** * · Verificación de Puntos Críticos: Supervisar temperaturas de recepción, almacenamiento y servicio. * · Control de Bitácoras: Auditar que los registros de limpieza, desinfección y temperaturas se llenen en tiempo y forma. * · Manejo de PEPS: Garantizar que el sistema de "Primeras Entradas, Primeras Salidas" se aplique tanto para frescura como para evitar pérdidas financieras. * · Capacitación: Instruir al personal en el manejo higiénico para evitar contaminaciones que generen pérdida de producto. * **OFRECEMOS** Prestaciones de Ley Sueldo base Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $13,500\.00 \- $15,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Licencia/Certificación: * Licencia de conducir (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial