**Información adicional** **Número de puesto**26208340 **Categoría del puesto**Alimentos y bebidas y cocina **Ubicación**Siari Riviera Nayarit a Ritz\-Carlton Reserve, Carretera Federal 200 Tepic\-Puerto Vallarta Km 88 300 Col., La Penita de Jaltemba Compostela, Nayarit, México, 63720 **Horario**Tiempo completo **¿El puesto está ubicado de forma remota?**N **Tipo de puesto**Dirección **RESUMEN DEL PUESTO** Responsable de las operaciones y el personal de bebidas a diario. Las áreas de responsabilidad incluyen el servicio de bebidas en los restaurantes/bares y el servicio a la habitación. El puesto colabora en la promoción del salón, la planificación de menús, el mantenimiento de los estándares, la asistencia a los camareros en el piso durante los períodos de mayor afluencia y la gestión de los inventarios y controles de licor de la propiedad. Se esfuerza por garantizar la satisfacción de los huéspedes y los empleados, manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo. Es responsable de hacer cumplir profesional y consistentemente todas las obligaciones legales. Determina la capacitación necesaria para alcanzar los objetivos y aplica el plan de capacitación. Fortalece al equipo de alimentos y bebidas/cocina al prestar apoyo en otros establecimientos cuando sea necesario. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Formación y experiencia** * Diploma de escuela secundaria o certificado de educación equivalente (GED); 4 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, cocina o área profesional relacionada. O * Título universitario de dos años otorgado por una universidad acreditada en Gestión de Servicios de Alimentación, Gestión Hotelera y de Restaurantes, Hotelería, Administración de Empresas o carrera afín; 2 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, cocina o área profesional relacionada. **ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALES** **Gestión de operaciones de bebidas** * Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas mediante capacitación, supervisión, seguimiento y gestión directa. * Aplica las políticas y procedimientos acordados sobre bebidas en toda la propiedad. * Gestiona las operaciones conforme a todas las leyes aplicables sobre bebidas y licor. * Conoce el control de bebidas, incluidos los días de existencia, el inventario perpetuo, los niveles mínimos de existencias en bares (bar pars), el control de porciones, el control de costos, los potenciales de ventas de bebidas, el análisis de la mezcla de ventas de bebidas, las emisiones y devoluciones, los estándares de alimentos y el inventario al final del período. * Supervisa el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos de control de licor. * Asiste a las reuniones previas y posteriores a convenciones según sea necesario para comprender las necesidades del grupo. * Comprende los presupuestos, los estados de resultados operativos y los informes de avance de nómina según sea necesario para colaborar en la gestión financiera del departamento. * Participa en la gestión de los gastos controlables del departamento para alcanzar o superar los objetivos presupuestarios. * Gestiona las operaciones para alcanzar o superar los objetivos presupuestarios. * Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos relacionados con las bebidas. * Mantiene los estándares de manipulación de alimentos y saneamiento. * Gestiona los inventarios de acuerdo con el presupuesto y los niveles de actividad comercial. * Colabora en la elaboración de menús y promociones según sea necesario. **Liderazgo del equipo de bebidas** * Capacita al personal sobre las políticas y procedimientos de control de licor. * Supervisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan los requisitos de servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros. * Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros establecidos. * Comunica información crítica al personal de bebidas respecto de cada evento. **Garantía de un servicio al cliente excepcional** * Brinda un excelente servicio al cliente. * Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y los niveles de servicio. * Responde de forma eficaz a los problemas y reclamaciones de los huéspedes. * Otorga autonomía a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. * Enfatiza la satisfacción del huésped en todas las reuniones departamentales y se centra en la mejora continua. * Proporciona retroalimentación individual para mejorar el desempeño del servicio. * Revisa las tarjetas de comentarios y los resultados de satisfacción del huésped con los empleados. **Gestión de actividades de recursos humanos** * Apoya un programa departamental de inducción para que los empleados reciban la capacitación adecuada como nuevos contratados, lo que les permita desempeñar satisfactoriamente sus funciones. * Participa en la elaboración y aplicación de planes de acción correctiva. *En Marriott International, nos dedicamos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, damos la bienvenida a todas las personas y garantizamos el acceso a oportunidades. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros colaboradores. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de culturas, talentos y experiencias de nuestros colaboradores. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, incluidas las discapacidades, el estatus de veterano u otro motivo protegido por la ley aplicable.* En más de 100 propiedades galardonadas en todo el mundo, las damas y caballeros de The Ritz\-Carlton crean experiencias tan excepcionales que, mucho después de que un huésped se haya alojado con nosotros, la experiencia permanece con él. Al atraer a los mejores profesionales del sector hotelero del mundo, quienes crean recuerdos duraderos, creemos que todos tienen éxito cuando se les otorga autonomía para ser creativos, reflexivos y compasivos. Cada día, establecemos el estándar mundial para un servicio de lujo raro y especial, y nos enorgullecemos de ofrecer excelencia en el cuidado y la comodidad de nuestros huéspedes. Su función consistirá en garantizar que los «Estándares de Oro» de The Ritz\-Carlton se apliquen con amabilidad y sensibilidad cada día. Los Estándares de Oro constituyen la base de The Ritz\-Carlton y son nuestra guía diaria para superarnos constantemente. Esta base, junto con nuestra convicción de que nuestra cultura impulsa el éxito, ha permitido que The Ritz\-Carlton obtenga reconocimiento como líder global en hospitalidad de lujo. Como parte de nuestro equipo, aprenderá y ejemplificará los Estándares de Oro, tales como nuestra Promesa a los Empleados, nuestro Credo y nuestros Valores de Servicio. Y nuestra promesa para usted es que le ofrecemos la oportunidad de sentirse orgulloso del trabajo que realiza y de las personas con las que trabaja. Al unirse a The Ritz\-Carlton, se incorpora a una cartera de marcas de Marriott International. **Estar** donde pueda desempeñar su mejor trabajo, **iniciar** su propósito, **pertenecer** a un extraordinario equipo global y **convertirse** en la mejor versión de sí mismo.