Sous Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisión y ejecución de operaciones diarias de cocina, garantizando calidad gastronómica, presentación, control de costos, higiene y experiencia culinaria. Puntos Destacados: 1. Asegurar calidad y presentación de platillos gourmet. 2. Liderar y capacitar al equipo de cocina. 3. Optimizar costos y controlar inventarios. ***Hotel Flor de Mayo*** Solicita **Sous Chef** **Objetivo del puesto** Supervisión y ejecución de las operaciones diarias de cocina, garantizando la calidad gastronómica, presentación de platillos, control de costos, higiene y una experiencia culinaria alineada con el concepto y estándares del hotel . **Funciones Operativas /Administrativas** * Supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a recetas estándar. * Asegurar la calidad, sabor y presentación de los platillos. * Coordinar la operación diaria de cocina durante los servicios. * Verificar tiempos de producción y despacho. * Supervisar montaje y limpieza de estaciones de trabajo. * Elaboración de menús y sugerencias gastronómicas. * Controlar inventarios y rotación de insumos (PEPS). * Solicitar requisiciones de alimentos y materia prima. * Controlar mermas y optimizar costos. * Costeo de recetas. * Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. * Supervisar correcta manipulación de alimentos. * Mantener estándares de limpieza en cocina y almacenes. * Capacitar y guiar al equipo de cocina. * Supervisar desempeño del personal. * Fomentar trabajo en equipo y disciplina operativa. * Apoyar en inducción de nuevos colaboradores. **Requisitos** * Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín. * Mínimo 3 años en cocina profesional. * Al menos 1 año como Sous Chef o Chef de Partie. * Experiencia preferente en hoteles boutique o restaurantes * Técnicas culinarias modernas. * Costeo y control de alimentos. * Manejo higiénico de alimentos (Distintivo H deseable). * Control de inventarios. * Estándares de servicio * Montaje gourmet y presentación gastronómica. Ofrecemos * Sueldo competitivo * Turnos de 8 horas (Rolados) * Prestaciones de ley * Servicio de comedor * Uniformes * Estacionamiento Interesados postularse por este medio y enviar CV por vía **whatsapp al 735\-102\-73\-13** Sueldo: $15,000\.00 \- $15,000\.01 al mes Beneficios: * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial