Resumen del Puesto: Restaurante de especialidad en mariscos busca Chef Ejecutivo para liderar la operación de cocina, garantizando excelencia, control de costos e innovación culinaria. Puntos Destacados: 1. Liderar la operación de cocina y garantizar la excelencia culinaria. 2. Desarrollo e innovación de platillos acorde al concepto del restaurante. 3. Gestión de costos, calidad e higiene en cocina. **Chef Ejecutivo – Restaurante de Mariscos** Ubicación: Mérida Tipo de puesto: Tiempo completo **Descripción del puesto:** Restaurante de especialidad en mariscos se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo con enfoque en calidad, control de costos e innovación culinaria. Será responsable de liderar la operación de cocina, garantizando la excelencia en cada platillo y la rentabilidad del área. **Responsabilidades principales:** * Desarrollo y creación de nuevos platillos acorde al concepto del restaurante. * Estandarización de recetas, procesos y presentaciones. * Elaboración y control de costeos de recetas. * Supervisión y control de costos de cocina. * Implementación y seguimiento de controles de calidad e higiene. * Gestión y control de mermas. * Supervisión de pedidos, inventarios y manejo de proveedores. * Liderazgo, capacitación y supervisión del equipo de cocina. **Requisitos:** * Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o puesto similar. * Experiencia en cocina de mariscos (altamente deseable). * Conocimiento sólido en control de costos y administración de cocina. * Habilidades de liderazgo, organización y toma de decisiones. * Enfoque a resultados y mejora continua. **Ofrecemos:** * Sueldo competitivo (según experiencia). * Prestaciones de ley * Excelente ambiente de trabajo. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 \- $40,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial