En **Cocina Mestiza** buscamos un **Encargado de R\&D** que combine **creatividad culinaria con rigor técnico**, responsable de transformar ideas en productos escalables, estables y rentables. Este rol lidera la experimentación, estandarización y mejora continua del portafolio, asegurando sabor, calidad e inocuidad desde el desarrollo hasta producción. **Responsabilidades principales:** * Crear y desarrollar nuevos productos y mejoras al portafolio actual * Estandarizar recetas mediante fichas técnicas y formulaciones precisas * Optimizar procesos, rendimientos y costos sin comprometer sabor * Ejecutar pruebas piloto y acompañar el escalamiento a producción * Colaborar con Producción y Calidad para asegurar viabilidad técnica * Documentar procesos, parámetros y aprendizajes de desarrollo **Requisitos:** * Formación en Alimentos, Gastronomía, Química o afín * Experiencia en desarrollo y formulación de alimentos * Conocimiento de procesos, ingredientes y normatividad * Pensamiento creativo, analítico y enfoque a resultados **Tipo:** Tiempo completo **Modalidad:** Presencial Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $12,000\.00 \- $18,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial