Resumen del Puesto: Dirigir y optimizar la operación de bares, asegurando rentabilidad, excelencia en el servicio y cumplimiento de estándares para una experiencia consistente del cliente. Puntos Destacados: 1. Dirigir y optimizar operaciones de bares a nivel grupal 2. Liderar y desarrollar equipos operativos y gerentes de unidad 3. Diseñar estrategias para el incremento de ventas y eficiencia **Perfil de Puesto: Director Operativo de BaresObjetivo del puesto** Dirigir, estandarizar y optimizar la operación de todos los bares del grupo, asegurando rentabilidad, excelencia en el servicio, control de costos y cumplimiento de estándares de marca, generando experiencias consistentes para el cliente. **Responsabilidades clave** * Supervisar la operación diaria de todas las unidades (bares). * Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente. * Controlar indicadores clave: ventas, costos (bebidas, mermas), utilidad y ticket promedio. * Implementar y dar seguimiento a procesos operativos y administrativos. * Liderar y desarrollar a gerentes de unidad y equipos operativos. * Diseñar estrategias para incremento de ventas y eficiencia operativa. * Supervisar inventarios, compras y relación con proveedores. * Garantizar cumplimiento normativo (sanidad, permisos, seguridad). * Coordinar aperturas de nuevas unidades y mejora de las existentes. * Resolver incidencias operativas de alto impacto. **Perfil del candidato** **Formación:** * Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Negocios o afín. **Experiencia:** * 5\+ años en posiciones operativas dentro del giro de bares, restaurantes o nightlife. * Experiencia comprobable manejando múltiples unidades. * Fuerte enfoque en resultados financieros y operación. **Conocimientos técnicos:** * Control de costos (bebidas y operación). * KPIs operativos (food \& beverage cost, prime cost, rotación, etc.). * Manejo de inventarios y compras. * Estandarización de procesos. * Sistemas POS y reportes financieros. **Habilidades clave** * Liderazgo y manejo de equipos grandes. * Toma de decisiones bajo presión. * Enfoque a resultados y rentabilidad. * Alto sentido de urgencia. * Negociación con proveedores. * Comunicación efectiva y ejecución. **Competencias** * Mentalidad estratégica \+ ejecución operativa. * Orientación al cliente. * Disciplina operativa. * Resolución de problemas. * Adaptabilidad (horarios nocturnos y fines de semana). **Indicadores de desempeño (KPIs)** * Incremento en ventas por unidad. * Reducción de mermas y costos. * Rentabilidad por unidad. * Nivel de satisfacción del cliente. * Rotación de personal. * Cumplimiento de estándares operativos. **Ofrecemos** * Sueldo competitivo \+ bono por resultados. * Prestaciones. * Crecimiento dentro del grupo. * Participación en expansión del negocio. Si quieres, en el siguiente paso puedo ayudarte a: * Convertir esto en una **vacante para LinkedIn** * Definir el **sueldo ideal en Mérida/Yucatán** * Crear un **filtro de entrevista (preguntas clave para detectar talento real)** * O incluso diseñarte el **organigrama completo de operación de bares** Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $30,000\.00 \- $40,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial