CHEF RESTAURANTE EL CATRIN

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisa y capacita a cocineros, asegurando la preparación, organización y calidad de los alimentos de acuerdo con los estándares y normas de higiene. Puntos Destacados: 1. Liderazgo en cocina y supervisión de personal. 2. Asegura la calidad e higiene en la preparación de alimentos. 3. Organización y control de inventarios de cocina. * Preparación de alimentos de acuerdo a receta estándar. * Demostrar sentido de urgencia sin importar el aforo, impactando la velocidad del servicio. * Supervisar y capacitar a cocineros. * Supervisar la línea asignada por el chef operativo y el correcto turno. * Verifica el buen estado de los alimentos a la entrega del proveedor. * Realiza proceso de desinfección y acomodo de insumos. * Control de existencias de insumos inventariar los que se usan en su línea, llenando correctamente de formatos asignados a brigada. * Asegurar el orden y organización de las neveras. * Responsable del acomodo de alimentos perecederos según PEPS (primeras entradas, primeras salidas), así como etiquetado de alimentos de acuerdo con la fecha de producción y fecha de vencimiento. * Revisar diariamente que los alimentos estén conservados de acuerdo con las normas de higiene. * Elaboración de requisiciones de insumos necesarios para la producción con aprobación del chef operativo. * Llenar formatos de baja de equipo menor y utensilios para reportar al chef operativo para su aprobación y proceder a la compra. * Asegurar de que las órdenes y la presentación de cada platillo salgan en sincronía, con la temperatura correcta y la calidad exigida de acuerdo con las especificaciones de receta estándar. * Responsable de la limpieza y desinfección general de la cocina. * Verificar talachas de cocineros a la apertura y cierre. C o r r e o gastrocapital . rh @ gmail . com W H A T S A P P 9 9 9 1 1 7 1 0 4 8 Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $12,000\.00 \- $14,000\.00 al mes Escolaridad: * Bachillerato terminado (Deseable) Experiencia: * puesto similar: 1 año (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial