Jefe de AYB en Residence Inn by Marriott Playa del Carmen Estamos buscando un Jefe de ayb con experiencia y habilidades avanzadas en operación hotelera para unirse a nuestro equipo. Objetivo.\- Dirigir, coordinar, organizar, supervisar, seleccionar, capacitar al personal; opera las actividades de trabajo de alimentos y bebidas aplicando los estándares de montaje, creación de menús con los protocolos de seguridad de higiene alimentaria, asegurando la satisfacción de los huéspedes. Costea y controla los gastos. Liderar al equipo de ayb para el logro de objetivos: control de costos, buen servicio y estaciones de alimentos presentables. Supervisar y dirigir los eventos para clientes asegurando un buen servicio y montajes optimizados Responsabilidades.\- * Realizar órdenes de compra (ODC) de suministros y productos en base al nivel de Ocupación para los diversos proveedores * costeos de menús y su elaboración tomando en cuenta los alimentos regionales de acuerdo a la ubicación de la unidad de negocio así como mantenerlos actualizados. * Coordinación y operación de eventos * Trato con vendedores y proveedores (Cotizaciones, precios, ordenes de compra, altas) * Control de inventarios, mermas y suministros para cada centro de consumo. * Asegurarse de llevar en tiempo y forma los llenados de formatos de la HACCP (auditoria de F\&B de Marriott) * Llevar las auditorías internas y externas, Auditorias Marriott trimestrales