Jefe de Barra-Unidad de Negocio

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un líder de barra proactivo y orientado a resultados para asegurar la operación eficiente, la calidad en bebidas y el control de inventarios, elevando el servicio y el desempeño del equipo. Puntos Destacados: 1. Liderazgo operativo de barra con enfoque en resultados y atención al detalle. 2. Preparación de bebidas de calidad y consistencia, impulsando la venta sugestiva. 3. Gestión integral de inventarios, insumos y resolución de incidencias. **Ubicación:** Mérida, Yucatán **Horario:** Nocturno **Propósito del puesto** Asegurar la operación eficiente de la barra, garantizando la correcta preparación de bebidas, el control de inventarios y el cumplimiento de estándares de servicio, contribuyendo al incremento de ventas y rentabilidad del negocio. **Funciones principales** * Supervisar la operación diaria de la barra * Preparar y validar bebidas con calidad y consistencia * Coordinar y liderar al equipo de bartenders * Controlar inventarios, insumos y requisiciones * Supervisar mermas y uso adecuado de producto * Asegurar limpieza, orden y abastecimiento de barra * Impulsar la venta sugestiva en bebidas * Apoyar en apertura y cierre de barra * Resolver incidencias operativas durante el turno **Indicadores (KPIs)** * Control de costo de bebidas (rentabilidad) * Reducción de mermas * Rapidez en el servicio * Incremento del ticket promedio **Perfil requerido** **Formación:** * Bachillerato concluido (indispensable) * Cursos de coctelería o mixología (deseable) **Experiencia:** * Mínimo 3 años como bartender * Al menos 1 año liderando equipos (jefe de barra o similar) * Experiencia en alto volumen * Manejo de inventarios e insumos **Conocimientos:** * Coctelería clásica y moderna * Control de costos e inventarios * Estandarización de recetas * Manejo de personal * Higiene en alimentos y bebidas **Competencias clave** * Liderazgo operativo * Organización y control * Enfoque en resultados * Toma de decisiones * Trabajo bajo presión * Atención al detalle * Proactividad **Buscamos a alguien que:** * Tenga control total de la barra e inventarios * Cuide los insumos como propios * Sepa liderar equipos en momentos de alta demanda * Sea rápido, preciso y orientado a ventas **Horario** * Turno nocturno * **De 6:00 pm en adelante** * **Lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana** * Eleve el nivel de servicio y desempeño del equipo **Prestaciones** * Pago semanal * Seguro social * Beneficio de anfitrión (descuento en comedor y en visitas) * Oportunidad de crecimiento laboral Sueldo: Hasta $15,000\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Tienes al menos 3 años de experiencia como bartender? * ¿Has trabajado mínimo 1 año liderando equipo (jefe de barra o similar)? * ¿Tienes experiencia en bares o restaurantes de alto volumen? * ¿Cuentas con experiencia en control de inventarios y mermas? * ¿Tienes disponibilidad para horario nocturno? Lugar de trabajo: Empleo presencial