Resumen del Puesto: Operar y supervisar el proceso de destilación del tequila para asegurar la calidad, pureza y perfil sensorial, manteniendo el correcto funcionamiento del equipo y cumpliendo normativas. Puntos Destacados: 1. Operación y supervisión de destilación de tequila 2. Control de variables y cortes de destilación 3. Colaboración interdepartamental para continuidad del proceso **Objetivo del Puesto** Operar y supervisar el proceso de destilación del tequila para garantizar que el producto cumpla con los estándares de calidad, pureza y perfil sensorial establecidos por la empresa, asegurando el correcto funcionamiento de los equipos y el cumplimiento de las normas de seguridad y producción. **Funciones y Responsabilidades** * Operar los **alambiques o columnas de destilación** durante el proceso de producción. * Supervisar el proceso de **primera y segunda destilación** del mosto fermentado. * Controlar variables del proceso como **temperatura, presión, tiempos y cortes de destilación**. * Realizar los **cortes de cabeza, corazón y cola** para asegurar la calidad del destilado. * Monitorear el grado alcohólico del tequila durante el proceso. * Registrar datos de producción en **bitácoras o sistemas de control**. * Verificar el correcto funcionamiento de equipos y reportar fallas. * Mantener limpieza y sanitización de **alambiques, válvulas, tuberías y equipo de destilación**. * Colaborar con el área de **fermentación, calidad y graneles** para mantener la continuidad del proceso. * Cumplir con las normas de **seguridad industrial, calidad y normatividad aplicable**. **Requisitos del Puesto** **Escolaridad:** * Bachillerato técnico o carrera técnica en: * 1 a 3 años en: procesos de destilación Sueldo: A partir de $1\.00 al mes Beneficios: * Ayuda o servicio de transporte Lugar de trabajo: Empleo presencial