Cocinero / Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Privado altamente cualificado para brindar un servicio culinario discreto y de alto nivel, personalizando menús para una residencia particular. Puntos Destacados: 1. Servicio culinario privado, discreto y de alto nivel 2. Preparación de alimentos con estándares superiores de calidad e higiene 3. Atención personalizada a gustos, necesidades y lineamientos del patrón · ***Objetivo*** Brindar un servicio culinario privado, discreto y de alto nivel dentro de residencia particular, mediante la planeación, preparación y presentación de alimentos con estándares superiores de calidad, higiene, nutrición, imagen y servicio, atendiendo de forma personalizada los gustos, necesidades y lineamientos del patrón, su familia e invitados. · ***Perfil requerido*** \- Escolaridad · Licenciatura, carrera técnica o especialidad en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. \- Experiencia * Mínimo **3 años** de experiencia como **cocinero privado, chef particular, chef ejecutivo, chef residencial o cocinero privado**. * Experiencia comprobable en preparación de alimentos para familias, ejecutivos, reuniones privadas o eventos en casa. * Dominio de cocina nacional e internacional. * Experiencia en elaboración de menús saludables, balanceados y personalizados. * Deseable experiencia atendiendo requerimientos especiales: dietas, restricciones alimenticias, cocina funcional, gourmet o wellness. \- Conocimientos técnicos * Planeación de menús ejecutivos y familiares. * Técnicas de cocina caliente, fría, repostería básica y emplatado. * Manejo higiénico de alimentos y control sanitario. * Conservación, rotación y almacenamiento de insumos. * Control de inventarios, requisiciones y compras. * Maridaje y protocolo básico de servicio en mesa. * Costeo básico de alimentos y optimización de insumos. \- Requisitos deseables * Disponibilidad de horario. * Presentación impecable. * Referencias laborales comprobables. * Alto nivel de confidencialidad y discreción. * Deseable residencia en Boca del Río, Veracruz o zona conurbada. · ***Funciones y responsabilidades clave*** 1\. Planear menús semanales y especiales, conforme a preferencias, horarios, restricciones y objetivos nutricionales del empresario y su familia. 2\. Preparar desayunos, comidas, cenas, colaciones, bebidas y requerimientos especiales con alto estándar de calidad y presentación. 3\. Diseñar propuestas gastronómicas variadas, balanceadas y alineadas al estilo de vida de la residencia. 4\. Verificar que todos los insumos utilizados sean frescos, de calidad y aptos para consumo. 5\. Administrar de forma eficiente inventarios, caducidades, existencias y rotación de alimentos. 6\. Elaborar requisiciones de compra y coordinar oportunamente necesidades de abastecimiento. 7\. Mantener la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo en condiciones óptimas de limpieza, orden e higiene. 8\. Supervisar el correcto almacenamiento, refrigeración, congelación y conservación de alimentos. 9\. Preparar servicio para reuniones privadas, visitas, coffee breaks, cenas ejecutivas o eventos en residencia. 10\. Adaptar recetas y menús a dietas específicas, alergias, intolerancias o indicaciones médicas. 11\. Cuidar la presentación final de cada platillo, asegurando estética, temperatura y oportunidad de servicio. 12\. Optimizar tiempos de preparación y ejecución diaria conforme a la agenda de la casa. 13\. Reportar requerimientos logísticos, faltantes, incidencias o necesidades extraordinarias de operación. 14\. Administrar con responsabilidad los insumos, evitando mermas, desperdicios y sobrecostos innecesarios. 15\. Guardar absoluta reserva sobre rutinas, hábitos, visitas, reuniones y cualquier información relacionada con la residencia. 16\. Apoyar, cuando se requiera, en la organización culinaria de eventos especiales dentro del domicilio. Sueldo: $12,000\.00 \- $17,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial