Responsable de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Responsable de planear, preparar y servir alimentos para el cuerpo médico y directivo, garantizando la calidad gastronómica y la eficiencia administrativa. Puntos Destacados: 1. Diseño de menús semanales variados y saludables. 2. Manejo de proteínas, guarniciones y cocina balanceada. 3. Control óptimo de presupuestos, compras e inventarios. **Cocinera de Especialidad Hospitalaria** Responsable de la planeación, preparación y servicio de alimentos para el cuerpo médico y directivo, garantizando la calidad gastronómica y la eficiencia administrativa mediante la gestión óptima de presupuestos, compras y control de inventarios. **Perfil:** Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o formación equivalente en experiencia práctica comprobable, mínimo 2 años en posiciones similares (Cocinera , Chef, o administración de pequeñas unidades de alimentos). **Responsabilidades:** * Diseño de menús semanales variados y saludables * Preparación diaria de desayunos/comidas bajo estándares de alta higiene. * Mantenimiento y limpieza profunda del área de cocina, equipos y utensilios. * Elaboración de la lista de compras basada en el menú planeado. * Control de presupuesto semanal: registro de gastos, entrega de facturas y comprobantes a contabilidad. **Requisitos:** * Capacidad para seleccionar productos frescos, comparar precios entre proveedores y optimizar el presupuesto. * Habilidad para diseñar una cartelera semanal que no sea repetitiva y que aproveche los ingredientes de temporada. * Dominio de sistema PEPS **Conocimientos Técnicos:** * Culinarios: Manejo de proteínas, guarniciones y cocina balanceada. * Normatividad: Manejo higiénico de alimentos (Norma 251\). * Administrativos: Matemáticas básicas, control de inventarios y manejo básico de herramientas digitales (Excel o Apps de compras). Sueldo: $10,500\.00 \- $12,500\.00 al mes Beneficios: * Vales de despensa Lugar de trabajo: Empleo presencial