CHEF EJECUTIVO

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo estratégico y líder operativo para reestructurar nuestra cocina, estandarizar procesos y asegurar la excelencia en higiene y sabor. Puntos Destacados: 1. Liderar la reestructuración integral de la cocina 2. Establecer estándares de higiene y seguridad alimentaria 3. Capacitar y dirigir al personal de cocina Buscamos un Chef Ejecutivo con visión estratégica y liderazgo sólido para encabezar la reestructuración integral de nuestra cocina. No buscamos solo un administrador, sino un líder operativo capaz de estandarizar procesos desde cero, garantizando la excelencia en el sabor y el cumplimiento estricto de las normativas de higiene. El candidato ideal posee un carácter firme, excelente comunicación y la capacidad de ganarse el respeto del equipo a través del conocimiento y la presencia en línea de fuego. **Responsabilidades Principales** * **Higiene y Normatividad:** Implementar y supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM\-251 o estándares similares). Esta es la prioridad número uno del puesto. * **Gestión Administrativa:** Control de costos de alimentos, elaboración de recetas estándar, costeo y optimización de mermas. * **Abastecimiento:** Supervisar la recepción de insumos, evaluación de proveedores y control de inventarios. * **Liderazgo de Equipo:** Capacitar y dirigir al personal de cocina, fomentando un ambiente de respeto, disciplina y orden. * **Operación Activa:** Supervisar la calidad de los platillos y participar activamente en el servicio para asegurar el estándar de la marca. **Perfil Requerido** * **Formación:** Licenciatura en Gastronomía, Administración de Instituciones o carrera afín. * **Experiencia:** Mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocinas de alto volumen (preferiblemente especializados en parrilla o restaurantes de especialidad). * **Habilidades Técnicas:** Manejo avanzado de excel y dominio de técnicas culinarias. * **Soft Skills:** Carácter firme y proactivo, capacidad de liderazgo inspirador, excelente organización y enfoque en resultados. **Ofrecemos** * **Sueldo Mensual:** $28,000\.00 \- $30,000\.00 pesos (según experiencia). * **Bono por Resultados:** Atractivo esquema de bonos basado en el cumplimiento de objetivos operativos y financieros. * Oportunidad de liderar un proyecto de transformación total en la unidad. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $28,000\.00 \- $30,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial