**Grupo NLT busca Encargado de Cocina Carso en Ampliacion Granada \- Miguel Hidalgo, Ciudad de México** ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Restaurantes tematicos, buscan Encargado de cocina, que apoye a realzar sus platillos: Tus funciones: * Supervisar la correcta operación de la cocina. * Verificar el cumplimiento de las actividades de cocina indicadas en check list de apertura y cierre. * Indicar y supervisar la producción del día a los cocineros distribuida por áreas. * Indicar la producción del menú del día de acuerdo al ciclo de menús establecidos. * Realizar briefing diario en la cocina. * Supervisar y asegurarse de que las líneas de servicio estén listas y completas antes de iniciar la operación de cada turno. * Realizar testeo de salsas y producción antes de la apertura y durante toda la operación para asegurarse de que la calidad sea la correcta. * Verificar que todos los platillos salgan a servicio con las porciones y presentaciones establecidas. * Apoyar en el servicio de cada turno. * Supervisar el orden y limpieza del área de cocina. * Asignar actividades de talachas a cocineros en coordinación con el encargado. * Capacitar al personal de cocina y corregirles errores de operación. * Controlar y optimizar el uso de los insumos de cocina. * Levantar inventarios semanales de insumos. * Elaborar requisición de pedidos y entregar al encargado en tiempo y forma para su envío al departamento de compras. * Supervisar el almacenamiento correcto de todos los insumos y producción. * Recibe pedidos a proveedores verificando la calidad de los insumos. * Mantener una constante comunicación con el encargado para asegurarse cumplir con el % de costo de alimentos establecido por la Dirección. * Revisar nivel de gas de manera semanal para programar la carga. Oferta: Sueldo competitivo Propinas Comida de personal Uniformes Interesados, presentarse con solicitud elaborada Ubicacion: Av Nuevo Leon ·247 Condesa, CDMX Horario de atencion: 9am a 3pm **Nivel de educación deseada:** Media Superior **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Inicial **Función departamental:** Turismo / Hotelería **Industria:** Restaurantes **Habilidades:** * Manejo de personal * cocina fria y caliente * inventarios, manejo de menu, *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=6949729e3900003700b6c6a6\&source\=indeed*