Resumen del Puesto: Controlar, valuar y asegurar la disponibilidad del inventario de carne, garantizando información precisa para decisiones operativas, comerciales y financieras. Puntos Destacados: 1. Gestiona el control diario y la valuación precisa del inventario. 2. Asegura la trazabilidad completa del producto y la optimización de procesos. 3. Elabora reportes ejecutivos clave para la toma de decisiones. Objetivo del puesto: Garantizar el control, la correcta valuación y la disponibilidad del inventario de carne en todas sus presentaciones, asegurando información precisa y oportuna para la toma de decisiones operativas, comerciales y financieras. Responsabilidades principales - Control diario de inventarios: Registrar entradas, salidas, mermas, devoluciones y ajustes en el sistema de gestión (ERP o plataforma interna). - Monetización del inventario: Valuar el inventario con base en costos actualizados, lotes, fechas de caducidad y tipo de producto, generando reportes de valor total y variaciones. - Conciliación física vs. sistema: Realizar conteos cíclicos y conciliaciones semanales/mensuales para asegurar que el inventario físico coincida con el inventario registrado. - Gestión de lotes y trazabilidad: Mantener control detallado por lote, proveedor, fecha de sacrificio, fecha de ingreso y fecha de caducidad, asegurando trazabilidad completa. - Control de mermas y rendimiento: Registrar mermas por manipulación, descongelado, porcionado o caducidad, generando reportes de rendimiento por tipo de corte. - Generación de reportes ejecutivos: Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales sobre: - Existencias por producto - Valor del inventario - Rotación - Mermas - Productos próximos a caducar - Alertas de bajo stock - Coordinación con compras y ventas: Informar niveles críticos de inventario, sugerir compras y validar disponibilidad para pedidos especiales. - Cumplimiento de normas sanitarias: Verificar que el manejo del inventario cumpla con normas de inocuidad, temperaturas, almacenamiento y buenas prácticas. - Optimización de procesos: Proponer mejoras en control, registro, almacenamiento y flujo de producto para reducir pérdidas y aumentar eficiencia. Competencias deseadas - Atención al detalle y precisión numérica - Dominio de sistemas de inventarios o ERP - Conocimiento de productos cárnicos (deseable) - Capacidad de análisis y generación de reportes - Orden, disciplina y confiabilidad - Disponibilidad para trabajo en cámaras frías cuando sea necesario. -Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico 5 años de experiencia Idiomas: Español Edad: entre 25 y 40 años Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Control de almacén, Inventario, Sistemas de gestión, Valuaciones Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan