Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo con especialidad en Alta Cocina Italiana para supervisar la cocina, asegurar estándares de calidad y diseñar menús auténticos, con enfoque en liderazgo y resultados. Puntos Destacados: 1. Diseño y ejecución de menús estacionales y platos auténticos italianos (DOP) 2. Liderazgo resiliente y capacidad de resolución de problemas bajo presión 3. Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional ¿Eres un apasionado de la tradición culinaria italiana con visión estratégica de negocio? Importante grupo del sector restaurante, buscamos un ***Chef Ejecutivo con especialidad en Alta Cocina Italiana*** con alto sentido de urgencia, liderazgo y enfoque en resultados Responsabilidades Principales * Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina, asegurando los estándares de calidad y tiempos de salida. * Responsable del control de inventarios, ingeniería de menú, costeo de recetas (*Food Cost*) y optimización de mermas. * Diseño y ejecución de menús estacionales y platos especiales que representen la autenticidad regional italiana (DOP). * Garantizar los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria (HACCP / Distintivo H). Requisitos y Calificaciones * **Experiencia:** Mínimo 3 años en puestos de Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior, preferiblemente en restaurantes de alta gama o especialidad italiana. * **Formación:** Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o formación equivalente en Italia (altamente valorada). * **Conocimientos Técnicos:** Dominio experto en pastas artesanales, risottos, panadería italiana y manejo de proteínas mediterráneas. * **Habilidades Blandas:** Liderazgo resiliente, comunicación asertiva y capacidad de resolución de problemas bajo presión. Beneficios * Sueldo base competitivo acorde a experiencia. * Prestaciones de ley y superiores. * Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Sueldo: $40,000\.00 \- $61,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de empleados * Seguro de gastos médicos * Seguro de vida * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial