Jefe de Cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Se busca un profesional proactivo y analítico con experiencia en operación y administración de cocinas para supervisar procesos, personal y garantizar la calidad en un restaurante de comida internacional. Puntos Destacados: 1. Liderazgo para trabajar, capacitar y supervisar personal a su cargo 2. Experiencia en planificación, organización y supervisión de procesos de cocina 3. Creación y desarrollo de nuevos platillos y de temporada Restaurante de comida internacional y pizzería napolitana. Para aplicar, es **necesario** tener experiencia y gusto siguiendo **procesos y procedimientos** así como **análisis de datos** y manejo de **formatos.** Así como **disponibilidad para salir 11pm\-12:30am** **¿Qué buscamos?** * Personalidad proactiva y energética con sentido de urgencia * Perfil analítico y numérico * Liderazgo para trabajar, capacitar y supervisar gente a su cargo * Habilidades de comunicación efectiva y apertura a trabajar en equipo * Experiencia comprobable de al menos 3 años en restaurantes, operando y administrando cocinas * Conocimiento y seguimiento de buenas prácticas de manufactura e higiene NOM\-251 * Disponibilidad de horarios para rolar turnos * Licenciatura en Gastronomía, Turismo o afín **Funciones a realizar:** * Responsable de la planificación, organización y supervisión de procesos y operaciones en cocina * Control y toma de inventarios, stock mínimo, productos en 86, presupuestos, mermas, verificación de producción, calidad, tiempos de vida, almacenaje, orden, checklist de líneas e higiene * Supervisión y coordinación de personal a su cargo, así como elaboración de roles * Seguimiento y auditoria a recetarios y procedimientos, buenas prácticas de manufactura e higiene adecuadas para el manejo y manipulación de alimentos * Supervisar limpieza y orden en cocina; coordinar y llevar a cabo limpieza profunda y diaria * Creación y desarrollo de nuevos platillos y de temporada * Producciones y montaje de platillos diarios * Resolución de conflictos y problemáticas; comunicación efectiva Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo: $13,000\.00 \- $16,000\.00 al mes Beneficios: * Descuentos y precios preferenciales Pregunta(s) de postulación: * ¿Estas de acuerdo en seguir procesos y procedimientos establecidos y llenado de formatos? * ¿Resides en Pachuca, Hgo? Escolaridad: * Técnico superior terminado (Deseable) Experiencia: * Gente a cargo en cocinas en restaurantes: 2 años (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial