Cocinero B de producción

Descripción

Resumen del Puesto: Este puesto busca un Cocinero B para ejecutar la preparación de insumos y bases de cocina de manera eficiente y estandarizada, garantizando la correcta operación del servicio y el control de calidad. Puntos Destacados: 1. Elaboración de producciones base (salsas, fondos, guarniciones, preelaborados). 2. Preparación y organización del mise en place para diferentes turnos. 3. Cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de presentación. **Descripción de Puesto: Cocinero B – Producción** **Objetivo del puesto:** Ejecutar la preparación de insumos y bases de cocina (mise en place) de manera eficiente, estandarizada y con apego a las recetas, garantizando la correcta operación del servicio y el control de calidad en cada preparación. **Responsabilidades principales:** * Elaboración de producciones base (salsas, fondos, guarniciones, preelaborados, etc.). * Preparación y organización del mise en place para los diferentes turnos (desayuno, comida y cena). * Cumplimiento estricto de recetas, gramajes y estándares de presentación. * Apoyo en línea durante el servicio cuando sea requerido. * Recepción, revisión y correcto almacenamiento de insumos. * Rotación de productos bajo sistema PEPS. * Mantener orden, limpieza y sanitización en su área de trabajo. * Control básico de mermas y aprovechamiento de insumos. * Reportar faltantes, incidencias o desviaciones al jefe inmediato. * Apoyo en inventarios y conteos periódicos. Sueldo: $5,741\.32 \- $10,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial