**PERFIL DE PUESTO** * **Puesto:** Chef * **Área:** Cocina * **Reporta a:** Gerente de Restaurante / Propietario * **Supervisa a:** Cocineros, ayudantes de cocina, steward y personal de apoyo * **Tipo de puesto:** Operativo–Liderazgo **Propósito del Puesto** Garantizar la correcta operación de la cocina mediante la planeación, supervisión y ejecución de procesos culinarios, asegurando calidad, sabor, presentación y tiempos de salida, así como el cumplimiento de normas de higiene, costos y estándares del restaurante. **Responsabilidades Principales** * Supervisar la producción diaria, montaje y calidad de los platillos. * Controlar costos de alimentos (food cost), mermas e inventarios. * Coordinar al equipo de cocina, delegar tareas y asegurar el correcto flujo de trabajo. * Verificar la correcta aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM\-251\). * Mantener comunicación constante con sala, capitán y gerencia. * Gestionar pedidos de insumos, almacenamiento y rotación (PEPS). * Capacitar y evaluar al personal de cocina. * Supervisar mantenimiento, limpieza y correcto uso del equipo. * Asegurar el cumplimiento de tiempos de preparación y estándares del restaurante. * Manejar situaciones de presión y resolver problemas operativos en cocina. **. Competencias y Habilidades Clave** * Liderazgo y manejo de personal * Organización y control operativo * Trabajo bajo presión * Sentido de urgencia * Comunicación asertiva * Creatividad culinaria * Orientación al detalle * Enfoque a calidad y servicio * Capacidad para optimizar costos **Requisitos del Puesto** **Escolaridad:** * Técnico o licenciatura en Gastronomía (deseable). **Experiencia:** * 3 a 5 años como Chef o Sous Chef. * Manejo de cocina caliente y fría. * Experiencia en control de costos e inventarios. * Conocimiento de normas de higiene. **Conocimientos Técnicos:** * Fichas técnicas, estandarización y porcionamiento. * Costos y presupuestos de cocina. * BPM y normas de sanidad. **Actitudes:** * Proactividad * Limpieza y orden * Disciplina * Responsabilidad * Trabajo en equipo **Condiciones de Trabajo** * Tiempo completo. * Disponibilidad en fines de semana y días festivos. * Apoyo de transporte diario. * Propinas. * Sueldo mensual: $17,000 netos. Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial