Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Chef Ejecutivo para Banquetes, responsable de organizar, planear, dirigir y controlar recursos humanos y materias primas para asegurar la máxima calidad culinaria y presentación de alimentos. Puntos Destacados: 1. Lidera la gestión integral de recursos para excelencia culinaria en banquetes. 2. Colabora en capacitación del personal para un servicio estandarizado. 3. Se enfoca en altos niveles de calidad, originalidad, higiene y seguridad. Grupo PIXCA solicita: Chef Ejecutivo para Banquetes Actividades: Organizar, planea, dirigir y controlar los recursos humanos y las materias primas necesarias en la elaboración de alimentos, mediante la optimización de costos, manteniendo la máxima calidad culinaria con el fin de ofrecer a los clientes la mejor presentación de los alimentos en el servicio de banquete o buffet o a la carta, de acuerdo con los estándares requeridos. Funciones: * Supervisa la recepción y el almacenaje correcto de materias primas, verificando la calidad y el resguardo de la misma con el objetivo de brindar un servicio adecuado. * Coordina horarios del personal para eventos especiales, para optimizar el uso de recursos humanos. * Coordina el Mantenimiento Preventivo y Correctivo del equipo, así como de las instalaciones mismas, de acuerdo con el plan que establezca con Mantenimiento, con el fin de obtener una operación óptima. * Colabora en la capacitación del personal en la disciplina, preparación y presentación de alimentos, con el fin de crear un ambiente de trabajo equilibrado y con servicio estandarizado en cada centro de consumo. * Establece cambios en el menú o en presentación de bufetes buscando siempre una mejor calidad en los platillos. * Supervisa continuamente la higiene del equipo e instalaciones, así como del personal, con el fin de mantener siempre limpia las áreas, evitando la contaminación de los alimentos. * Supervisa y autoriza la elaboración de los programas de rotación del personal, con el fin de prepararlos para un mejor desempeño y brindarles la oportunidad de superarse continuamente. * Lleva un control en el presupuesto destinado con el fin de ofrecer los resultados esperados al final de cada mes. * Trabaja basándose en objetivos para lograr las metas fijadas en el departamento, con el fin de lograr un crecimiento sostenido. * Colabora en los pedidos de equipo de cocina cuando se requiera, con el fin de contar con las herramientas necesarias para brindar un servicio de calidad. * Asegurar que el departamento de steward realice en forma constante la limpieza de cocinas, equipos y utensilios de acuerdo a los estándares de la compañía. * Cumplimiento de estándares de calidad establecidos por la compañía tanto en la elaboración de alimentos como en su presentación. * Crear los conceptos de servicio básico, políticas, procedimientos y menús para todos los centros de consumo en coordinación con su jefe inmediato. * Dirigir la programación del personal de acuerdo al volumen pronosticado semanalmente. * Mantenerse actualizados en cuanto a regulaciones de sanidad, "Distintivo H" * Revisar regularmente todas las recetas, actualizarlas si es necesario. * El principal reto del puesto es mantener altos niveles de calidad y utilidades de acuerdo al plan, asegurando originalidad, higiene, seguridad para sus colaboradores. * Coordinar la actualización e implementación de menús para los diferentes centros de consumo, incluyendo vacaciones, eventos especiales y promociones. Requisitos: * Experiencia mínima como Chef Ejecutivo de 3 años * Licenciatura concluida. Ofrecemos: * Sueldo Base. * Prestaciones de Ley. * Fondo de ahorro del 5%. * Comedor. * Uniformes. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $18,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial