**Información adicional** **Número de puesto**25202411 **Categoría del puesto**Alimentos y bebidas y cocina **Ubicación**The Westin Resort & Spa Puerto Vallarta, Paseo de la Marina Sur #205, Puerto Vallarta, Jalisco, México, 48354 **Horario**Tiempo completo **¿Se desempeña de forma remota?**No **Tipo de puesto** Dirección **RESUMEN DEL PUESTO** Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra sus talentos culinarios realizando personalmente tareas mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con los alimentos. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar la producción constante de un producto de alta calidad. Es responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe asegurar que se cumplan los estándares de saneamiento y seguridad alimentaria. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Formación y experiencia** * Diploma de escuela secundaria o certificado GED; 4 años de experiencia en el ámbito culinario, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada. O BIEN * Título universitario de dos años obtenido en una universidad acreditada en Artes Culinarias, Administración Hotelera y de Restaurantes o carrera afín; 2 años de experiencia en el ámbito culinario, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada. **ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL TRABAJO** **Garantizar el cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias** * Gestiona las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas. * Estima las necesidades diarias de producción semanalmente y comunica diariamente dichas necesidades al personal de cocina. * Asiste al chef ejecutivo en todas las operaciones y preparaciones de la cocina. * Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para huéspedes especiales o eventos. * Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas. * Colabora en la determinación de la presentación de los alimentos y crea exhibiciones decorativas con alimentos. * Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos. * Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación y saneamiento de alimentos. * Realiza todas las tareas propias de los gerentes y empleados de cocina según sea necesario. * Reconoce productos de calidad superior, presentaciones excepcionales y sabores sobresalientes. * Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. * Sigue los procedimientos adecuados de manipulación y mantiene la temperatura correcta de todos los productos alimenticios. * Opera y mantiene todos los equipos del departamento y reporta cualquier falla. * Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurar que se cumplan los estándares. **Liderar las operaciones de la cocina** * Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos. * Lidera los turnos preparando personalmente platos y ejecutando solicitudes según las especificaciones requeridas. * Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás; defiende la toma de decisiones financieras y empresariales acertadas; demuestra honestidad e integridad; da ejemplo con su conducta. * Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. * Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Mantiene el nivel de productividad del personal. * Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros establecidos. * Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que estos hagan lo mismo dentro del equipo. * Asegura que las políticas de la propiedad se apliquen de manera justa y coherente. * Comunica las expectativas de desempeño conforme a las descripciones de cada puesto. * Reconoce el desempeño exitoso y logra los resultados deseados. **Garantizar un servicio al cliente excepcional** * Brinda servicios que superan las expectativas para la satisfacción y fidelización de los clientes. * Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes día a día. * Da un ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes. * Empodera a los empleados para ofrecer un excelente servicio al cliente. * Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y los niveles de servicio. * Resuelve los problemas y quejas de los huéspedes. **Mantener los objetivos culinarios** * Alcanza y supera los objetivos, incluidos los de desempeño, presupuesto, equipo, etc. * Establece metas específicas y planes para priorizar, organizar y cumplir con sus responsabilidades laborales. * Utiliza el Sistema de Gestión de Mano de Obra para programar eficazmente el personal según las demandas del negocio y para llevar un seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados. * Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad. **Gestionar y llevar a cabo actividades de recursos humanos** * Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los capacita, orienta o apoya de otra manera para mejorar sus conocimientos o habilidades. * Mejora el servicio comunicando y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y capacitación individualizada según sea necesario. * Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, proporcionando retroalimentación cuando sea necesario. * Informa al gerente del departamento y al Departamento de Recursos Humanos sobre temas relevantes cuando sea necesario. **Responsabilidades adicionales** * Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona. * Analiza información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. * Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes. *En Marriott International nos comprometemos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todas las personas y brindando acceso a oportunidades. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros asociados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por ninguna base protegida, incluida la discapacidad, el estatus de veterano u otra base protegida por la ley aplicable.* En Westin, estamos comprometidos a empoderar a los huéspedes para que recuperen el control y mejoren su bienestar cuando más lo necesitan durante sus viajes, asegurando así que puedan ser la mejor versión de sí mismos. Para alcanzar la misión de marca de convertirnos en la marca líder en bienestar dentro del sector hotelero, necesitamos asociados apasionados y comprometidos que den vida a los programas únicos de la marca. Queremos que nuestros asociados adopten sus propias prácticas de bienestar tanto dentro como fuera de la propiedad. Usted es el candidato ideal de Westin si es apasionado; si es activo y siente orgullo por cómo cuida su bienestar; si es optimista; si es aventurero. **Estar** donde pueda desempeñar su mejor trabajo, **comenzar** su propósito, **pertenecer** a un increíble equipo global y **convertirse** en la mejor versión de usted mismo.