**Título del Puesto:** Cocinero A **Departamento:** Cocina **Reporta a:** Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina **Colabora con:** Cocineros B, ayudantes de cocina, equipo de servicio **Ubicación:** Bistró con influencia francesa **Propósito del Puesto:** Fomentar la calidad, el cuidado en los detalles y el espíritu de comunidad a través de la cocina. **Objetivo del Puesto:** El Cocinero A es responsable de liderar la preparación y ejecución de los platillos principales del bistró, aportando técnica, creatividad y sensibilidad en cada preparación. Su labor es clave para mantener la esencia de una cocina francesa de temporada, cálida y cercana, que honra el trabajo colaborativo y el vínculo con la comunidad. **Funciones Principales:** * Elaborar platillos del menú con técnicas de cocina francesa, cuidando calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio. * Coordinar su sección de cocina y acompañar a cocineros B y ayudantes, fomentando una cultura de respeto, aprendizaje y apoyo mutuo. * Participar en la planificación de menús y sugerencias del día, incluyendo productos locales y de temporada. * Asegurar que todos los procesos cumplan con normas de higiene y seguridad alimentaria. * Apoyar a otros miembros del equipo cuando sea necesario, promoviendo un ambiente horizontal y solidario. * Contribuir a la creación de una cocina honesta y emocional, que refleje el espíritu del bistró y su relación con la comunidad. * Participar en reuniones de equipo, degustaciones y actividades comunitarias relacionadas con el bistró. **Requisitos:** **Escolaridad:** * Carrera técnica o profesional en Gastronomía o afín. Formación en cocina francesa es una ventaja. **Experiencia:** * Mínimo 2 años en cocina profesional; deseable en bistrós o restaurantes de estilo francés. **Conocimientos:** * Técnicas clásicas de cocina francesa (salsas, fondos, cocción lenta, etc.). * Producción artesanal y uso de ingredientes frescos. * Normativas de higiene y seguridad alimentaria. **Habilidades y valores:** * Pasión por la cocina y las personas. * Trabajo en equipo, liderazgo colaborativo. * Comunicación abierta y respeto. * Compromiso con la calidad y los detalles. * Sensibilidad hacia el entorno social y cultural del bistró. **Condiciones de Trabajo:** * Ambiente cálido, humano y dinámico. * Cocina de puertas abiertas al diálogo, la mejora continua y el aprendizaje colectivo. * Horario rotativo, con énfasis en horarios de comida y cena. * Se valora la participación activa en la vida del bistró y su comunidad. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $10,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial