Descripción
Resumen del Puesto:
Supervisar y analizar costos de alimentos y bebidas, coordinar inventarios físicos, estandarizar recetas, dar seguimiento a proveedores y detectar áreas de oportunidad operativa.
Puntos Destacados:
1. Supervisión y análisis de costos de alimentos y bebidas
2. Gestión de inventarios y estandarización de recetas
3. Seguimiento a proveedores y optimización operativa
**Responsabilidades PrincipalesControl de Costos**
* Supervisar y analizar costos de alimentos y bebidas de las 3 unidades.
* Elaborar reportes semanales y mensuales de costo.
* Monitorear variaciones de costo y detectar desviaciones.
* Validar costos teóricos vs costos reales.
**Inventarios**
* Coordinar inventarios físicos periódicos.
* Validar entradas, salidas y transferencias entre unidades.
* Supervisar correcta rotación de productos.
* Detectar diferencias, mermas y posibles fugas operativas.
**Recetarios y Estandarización**
* Validar costeo y actualización de recetas.
* Asegurar gramajes y porciones establecidos.
* Monitorear cumplimiento operativo de recetas estándar.
**Compras y Proveedores**
* Dar seguimiento a precios de proveedores.
* Comparar cotizaciones y variaciones de mercado.
* Validar que las compras se realicen conforme a presupuesto y necesidades operativas.
**Supervisión Operativa**
* Mantener comunicación constante con chefs, gerentes y almacén.
* Detectar áreas de oportunidad operativa.
* Verificar cumplimiento de políticas internas.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $12,000\.00 \- $14,000\.00 al mes
Beneficios:
* Descuento de empleados
* Opción a contrato indefinido
* Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial