ENCARGADO/A DE PASTELERÍA

Descripción

Resumen del Puesto: Lidera la producción de pastelería artesanal de alto nivel en un entorno enfocado en la calidad, técnica y detalle. Puntos Destacados: 1. Capacitación continua en pastelería francesa 2. Oportunidad real de crecimiento 3. Autonomía en operación y enfoque en calidad **Encargado/a de Pastelería \| $18,000 netos \| Turno matutino** Saint Honoré – Querétaro, Qro. **Sueldo y beneficios:** * $18,000 netos mensuales (bonos incluidos) * Pago quincenal * Prestaciones de ley desde el día 1 **Extras:** * Capacitación continua en pastelería francesa * Consumo diario de café y pan * 20% de descuento en productos * Uniforme gratuito * Oportunidad real de crecimiento **Sobre el puesto:** Buscamos un/a Encargado/a de Pastelería para liderar producción en un entorno artesanal de alto nivel. ✔ No somos producción industrial ✔ Equipos pequeños (5–8 personas) ✔ Enfoque en calidad, técnica y detalle ✔ Autonomía en operación **Técnicas que trabajarás** * Pasta choux (éclairs, choux, Paris\-Brest, Saint\-Honoré) * Cremas y rellenos franceses (pastelera, mousseline, diplomática, cremosos) * Insertos, pralinés, jaleas y compotas * Cocciones de azúcar * Duyado francés de alto nivel **Funciones:** * Producción diaria de pastelería * Supervisión y coordinación del equipo * Planeación de producción * Control de inventarios * Cumplimiento de estándares de higiene y calidad * Capacitación del personal **Requisitos** * Experiencia en pastelería \+ manejo de personal (mínimo 2 años) * Organización, rapidez y enfoque a calidad * Capacidad de planeación * Actitud proactiva * Constancia fiscal y NSS (indispensable) * Licenciatura en Gastronomía (deseable) **Ubicación y horario** * Querétaro – Bosques del Acueducto * Martes a domingo de 5:30 am a 1:30 pm * Descanso lunes **Postulación** Postúlate por Indeed o envía WhatsApp al 446 144 9525 con tu CV. Sueldo: $18,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de empleados * Opción a contrato indefinido * Uniformes gratuitos Pregunta(s) de postulación: * Describe tu proceso para corregir una crema que se cortó o perdió emulsión * ¿Qué productos de pasta choux has elaborado y cómo controlas su secado y estabilidad? * ¿Has trabajado cremas como mousseline, diplomática o praliné? Explica brevemente en qué casos usas cada una. Experiencia: * Manejo de personal: 2 años (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial