Chef Ejecutivo Un Chef Ejecutivo contribuirá a construir la reputación del hotel mediante el mantenimiento de un equipo de cocina talentoso y creativo, la oferta de un menú innovador y la promesa de una experiencia culinaria excepcional. **¿Qué funciones desempeñaré?** Como Chef Ejecutivo, usted será plenamente responsable de desarrollar la reputación del hotel mediante la producción de alimentos de excelente calidad en todo el establecimiento y mediante el desarrollo de un equipo de cocina de alta calidad. El Chef Ejecutivo supervisará la gestión operativa de la cocina y de los Miembros del Equipo. Concretamente, el Chef Ejecutivo llevará a cabo las siguientes tareas con los más altos estándares: * Dirigir al equipo de cocina y garantizar el desarrollo continuo de los Miembros del Equipo * Identificar un enfoque eficaz para la planificación de sucesiones * Crear menús que satisfagan y superen las necesidades de los clientes y se ajusten a los estándares de la marca * Garantizar la producción constante de alimentos de alta calidad en todos los puntos de venta de alimentos del hotel * Desarrollar relaciones positivas con los clientes mediante una interacción proactiva con los Huéspedes, los Miembros del Equipo, los contratistas y los proveedores * Resolver de forma inmediata y completa cualquier incidencia que pueda surgir en la cocina o en áreas relacionadas entre huéspedes y miembros del equipo * Gestionar las operaciones del departamento, incluyendo presupuestación, previsión, planificación de recursos y gestión de residuos * Gestionar todos los aspectos de la cocina, incluidas sus funciones operativas, de calidad y administrativas * Buscar activamente comentarios verbales de los clientes de forma regular y responder a todas las consultas de los huéspedes de manera oportuna y eficiente * Asegurar la disponibilidad de recursos adecuados según las necesidades del negocio * Gestionar la provisión de alimentos a los puntos de venta de alimentos y bebidas, adoptando las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de la legislación vigente * Controlar los costes sin comprometer los estándares, mejorando los márgenes brutos de beneficio y otros objetivos departamentales y financieros * Garantizar que los miembros del equipo tengan conocimientos actualizados sobre los platos del menú, promociones especiales, eventos y funciones * Mantener una buena comunicación y relaciones laborales en todas las áreas del hotel * Asegurar que los niveles de personal sean suficientes para cubrir las demandas del negocio * Garantizar que se celebren reuniones mensuales de comunicación y que se elaboren actas tras cada reunión * Gestionar los problemas de rendimiento del personal conforme a las políticas y procedimientos de la empresa * Reclutar, gestionar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina * Cumplir con las normativas de seguridad del hotel, las regulaciones contra incendios y toda la legislación relativa a la salud y seguridad laboral y a la seguridad alimentaria * Garantizar que los asuntos relacionados con el mantenimiento, la higiene y los riesgos se resuelvan oportunamente * Gestionar el desempeño financiero del departamento para que toda la planificación esté alineada con los objetivos del hotel * Gestionar los sistemas de control de alimentos y asegurar su cumplimiento para mantener los márgenes dentro de los objetivos de forma proactiva * Revisar periódicamente todos los menús junto con el gerente de alimentos y bebidas para confirmar que las ofertas están acordes con las tendencias del mercado * Tener conciencia medioambiental * Garantizar el cumplimiento del programa de reducción de desperdicios alimentarios para que los márgenes se mantengan dentro de los objetivos * Ser responsable de garantizar que los horarios de trabajo mensuales se elaboren y mantengan conforme a la legislación local **¿Qué buscamos?** Un Chef Ejecutivo que trabaje para las marcas Hilton siempre lo hace en nombre de nuestros Huéspedes y colaborando con otros Miembros del Equipo. Para desempeñar con éxito este puesto, debe mantener la actitud, los comportamientos, las habilidades y los valores que a continuación se indican: * Experiencia previa y relevante como Chef Ejecutivo o como Sous Chef de alto rendimiento en un establecimiento de primera categoría, obligatoria * Excelentes habilidades de liderazgo * Enfoque creativo en la producción de alimentos de alta calidad * Enfoque orientado al negocio en la gestión de una cocina hotelera * Excelentes habilidades comunicativas * Capacidad para construir relaciones internas y externas con el hotel y la empresa * Excelentes habilidades de planificación y organización * Capacidad para realizar múltiples tareas simultáneamente y cumplir con los plazos establecidos * Titulación profesional vigente, válida y pertinente (puede requerirse documentación que lo acredite) Sería ventajoso para este puesto demostrar las siguientes capacidades y distinciones: * Certificación en gestión * Competencia informática y con programas informáticos, incluidos Microsoft Word, Excel y Outlook **¿Cómo será trabajar para Hilton?** Hilton es la principal empresa global de hostelería, con presencia en todo el sector de alojamiento, desde lujosos hoteles y complejos turísticos de servicio completo hasta suites para estancias prolongadas y hoteles de precio medio. Durante casi un siglo, Hilton ha ofrecido a viajeros de negocios y turistas las mejores instalaciones, servicios, comodidades y relación calidad-precio. Hilton se dedica a continuar su tradición de ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes a través de sus marcas globales. Nuestra visión «llenar la tierra con la luz y el calor de la hospitalidad» nos une como equipo para crear experiencias extraordinarias de hospitalidad en todo el mundo cada día. Y nuestros increíbles Miembros del Equipo son el corazón de todo ello!