Club de Golf Santa Anita te invita a formar parte de su Staff en el puesto de CHEF EJECUTIVO Objetivo del puesto: Liderar las operaciones de cocina y banquetes, garantizando la excelencia culinaria, la innovación en menús, el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria, la optimización de costos y recursos. Principales responsabilidades: * Dirigir la planificación, programación y ejecución de actividades diarias de preparación de alimentos, cocción, emplatado y servicio en todas las áreas de cocina (restaurante principal, banquetes, snack bar, eventos al aire libre, etc.). * Supervisar el uso correcto de ingredientes, equipos y herramientas de cocina, asegurando estándares de calidad, frescura y sostenibilidad ambiental. * Elaborar y controlar el presupuesto anual de cocina, analizando desviaciones, costos de alimentos y optimizando inventarios. Control de Calidad y Riesgos * Diseñar e implementar sistemas de control interno para procesos de producción alimentaria e higiene, incluyendo auditorías periódicas y seguimiento de correcciones. * Identificar, evaluar y mitigar riesgos relacionados con seguridad alimentaria, salud ocupacional y contaminación cruzada. * Realizar inspecciones regulares y supervisiones de calidad (ej. checklists de higiene, pruebas de temperatura, evaluaciones sensoriales) para mantener estándares altos. Gestión Administrativa y Logística * Supervisar compras de ingredientes, utensilios, uniformes y equipos de cocina. * Coordinar apoyos interdepartamentales para eventos especiales, banquetes o requerimientos extraordinarios de producción alimentaria. Gestión de Talento y Liderazgo del Área * Dirigir y desarrollar al equipo de cocina (sous chefs, cocineros, ayudantes, pasteleros, etc.). * Diseñar planes de capacitación en técnicas culinarias avanzadas, manejo seguro de alimentos, higiene y creatividad gastronómica. * Fomentar la estandarización de recetas y el uso eficiente de recursos humanos. Requisitos indispensables: * Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes o carreras afines con título profesional. * Especialización en Cocina Internacional, Gestión de Alimentos y Bebidas o afín (deseable). * Mínimo 5\-8 años de experiencia en cocinas profesionales, de los cuales al menos 3 años en posiciones gerenciales en hoteles, clubes deportivos, restaurantes de alto nivel o sectores similares. * Experiencia comprobada en gestión de equipos grandes de cocina y conocimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria. * Dominio de normas de higiene, seguridad laboral y software de gestión (ej. ERP, sistemas de control de inventarios culinarios). * Manejo avanzado de Excel y herramientas de planificación de menús. * Habilidades analíticas y conocimiento en costeo de platos y control de mermas. Competencias clave: * Liderazgo motivador y compromiso con la excelencia culinaria * Pensamiento creativo y visión operativa * Alta capacidad de comunicación con dirección y equipos multidisciplinarios * Orientación al detalle y a la mejora continua * Resolución de problemas bajo presión * Condiciones: Jornada completa con disponibilidad extendida según eventos, temporadas altas y proyectos especiales.