**Chef Ejecutivo – Grupo Gastronómico Valles** **Objetivo del puesto** Velar por la satisfacción total de los clientes y el cumplimiento de la misión de la empresa, administrando y dirigiendo los recursos materiales y humanos del área de cocina para garantizar calidad, innovación y rentabilidad. **Requisitos** * Licenciatura en Gastronomía o afín. * Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina. * Especialidad en **cocina mexicana contemporánea**. * Certificaciones en higiene y seguridad alimentaria. * Manejo de software de costos e inventarios. **Esquema de Sueldo** * **Base:** $15,000 MXN mensuales Netos \+ Bonos de $7,000 Mensuales según cumplimiento de KPIs (rentabilidad, innovación, satisfacción, higiene, capacitación, etc.) * \+ Prestaciones de Ley. * **Frecuencia de pago:** Quincenal * **Ubicación: Tequila, Jalisco** **Prestaciones y beneficios** * Contrato determinado por 6 meses, renovable. A partir del año, contrato indeterminado. * Estadía inicial (2 meses) sin costo en oficina/departamento (renta a cargo de la empresa), con baño, aire acondicionado y TV. Posteriormente, apoyo para reubicación. * Posibilidad de uso de unidades utilitarias de la empresa (3 disponibles) para traslados en la zona; en viajes a Guadalajara sujeto a disponibilidad. * Opción de trasladarse a Guadalajara los fines de semana con apoyo de transporte del directivo (Javier). **Horario de trabajo** * **Lunes a domingo** con descanso fijo los **miércoles**. * **Viernes:** supervisión de buffet. * **Sábado:** apertura y supervisión de restaurante. * **Domingo:** supervisión hasta el cierre. * **Martes:** revisión de menú y comedor industrial. * **Jueves:** supervisión de producción para buffet y visita a taquería. **Responsabilidades clave** * Administrar y organizar al personal de cocina, asignando funciones y supervisando desempeño. * Diseñar menús estacionales, temáticos y buffet, con autonomía de ajustes dentro del presupuesto. * Supervisar la producción, presentación y despacho de platillos en tiempo y forma, asegurando estándares de calidad. * Controlar inventarios, pedidos, escandallos, mermas y costos. * Elaborar reportes confiables de consumo, pedidos y resultados. * Asegurar limpieza e higiene de la cocina, garantizando cumplimiento de normas sanitarias (Distintivo H, NOM\-251\). * Planificar cronograma de trabajo, vacaciones y descansos del equipo. * Innovar mensualmente con platillos novedosos y atractivos para el cliente. * Coordinar banquetes y eventos especiales (Tequila y zonas foráneas hasta 50 km). **Personal a cargo** * **Total área de cocina:** alrededor de 28 personas. * **Directamente en buffet:** 11 personas. * Supervisión de brigadas en: buffet, taquería, comedor industrial y banquetes. **Competencias esenciales** * Dominio avanzado de técnicas culinarias. * Liderazgo y gestión de brigadas. * Planeación estratégica y organización operativa. * Capacidad de innovación y creatividad gastronómica. * Control de costos e interpretación de indicadores de rentabilidad. * Comunicación efectiva y trabajo bajo presión. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $15,000\.00 \- $22,000\.00 al mes Beneficios: * Aumentos salariales * Automóvil de la empresa * Ayuda o servicio de transporte * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Opción a contrato indefinido * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos Experiencia: * Chef: 5 años (Obligatorio) Licencia/Certificación: * Distintivo H (Deseable) * NOM 251 (Deseable) Disponibilidad para viajar: * 100 % (Obligatorio) Lugar de trabajo: On the road