Gerente Operativo \- Restaurante La Noria Requisitos * Mínimo 5 años de experiencia como Gerente Operativo o Subgerente en restaurantes mexicanos tradicionales o de prestigio. * Conocimiento profundo de cocina mexicana y poblana. * Experiencia comprobable en liderazgo de equipos grandes. * Dominio de controles operativos, administrativos y KPIs. * Alta presencia en piso y orientación al detalle. * Disponibilidad de horario. * Deseable: Distintivo H, manejo de eventos y banquetes. Objetivo del puesto Dirigir y asegurar la operación integral del Restaurante La Noria, manteniendo los más altos estándares de calidad, servicio, tradición mexicana y rentabilidad, alineados al prestigio y trayectoria del restaurante. Responsabilidades clave * Supervisar la operación diaria de cocina, salón, barra, eventos y almacén. * Garantizar una experiencia excepcional al comensal, acorde al posicionamiento de La Noria. * Asegurar el cumplimiento estricto de normas de higiene, seguridad y calidad. * Controlar costos, inventarios, recetas estándar, mermas y proveedores. * Analizar ventas, KPIs, ticket promedio, rotación y rentabilidad. * Liderar, formar y evaluar al equipo operativo (cocina y servicio). * Preservar y transmitir la tradición de la cocina mexicana poblana. * Manejar quejas y situaciones especiales con tacto, presencia y liderazgo. * Coordinar eventos especiales, grupos y banquetes. * Elaborar reportes operativos semanales y mensuales para dirección. * Proponer mejoras continuas sin perder la esencia histórica del restaurante. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $6,762\.24 \- $20,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial