Sous Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Responsable de coordinar el servicio, gestionar personal, y asegurar la calidad y presentación de los platos en la cocina, así como colaborar en la administración y control de operaciones. Puntos Destacados: 1. Lidera y supervisa equipos de cocina, asegurando la calidad del servicio. 2. Administra inventarios, controla costos y mantiene estándares de higiene. 3. Participa activamente en la preparación de alimentos y diseño de menús. 1\. Liderazgo y Supervisión * **Coordinación del servicio:** Asegura que los platos salgan a tiempo y con la presentación correcta, marcando el ritmo de la línea de cocina. * **Gestión de personal:** Supervisa al equipo de cocineros, ayudantes y reposteros. Capacita al personal nuevo y evalúa el desempeño diario. * **Reemplazo:** Toma el liderazgo de la cocina, la toma de decisiones y la resolución de problemas cuando el chef ejecutivo no está presente. 2\. Administración y Control * **Inventario y pedidos:** Realiza el recuento de mercancía, controla las existencias y gestiona los pedidos de materia prima. * **Control de costos:** Ayuda a minimizar el desperdicio de alimentos y supervisa la rotación de los productos para garantizar la rentabilidad. * **Higiene y seguridad:** Monitorea el cumplimiento de las normativas de salubridad, limpieza y manipulación de alimentos. 3\. Operación en Cocina * **Preparación y supervisión:** Participa activamente en la preparación de alimentos y supervisa la calidad, el sabor y la estética de cada plato antes de llegar al cliente. * **Apoyo en el menú:** Colabora con el chef ejecutivo en el diseño, la creación y la actualización de las cartas y menús de la temporada. Sueldo: $16,226\.40 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial