Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Dirigir y supervisar la operación de cocina, asegurando calidad, presentación, sabor, y la correcta administración de insumos, personal y procesos. Puntos Destacados: 1. Liderar la producción y garantizar la calidad culinaria. 2. Gestionar eficientemente la cocina y el personal. 3. Optimizar costos y asegurar la excelencia operativa. **Objetivo del Puesto** Dirigir y supervisar la operación de la cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, así como la correcta administración de insumos, personal y procesos, cumpliendo con estándares de higiene, costos y servicio. **Responsabilidades Principales1\. Producción y calidad** * Supervisar la **preparación, cocción y presentación** de los alimentos. * Asegurar la **calidad, sabor y consistencia** en cada platillo. * Diseñar y actualizar menús conforme a la propuesta gastronómica. * Estandarizar recetas y porciones. **2\. Gestión de cocina** * Coordinar y supervisar al personal de cocina (cocineros y ayudantes). * Organizar estaciones de trabajo y tiempos de producción. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. **3\. Control de insumos y costos** * Controlar inventarios de alimentos y materias primas. * Realizar pedidos y coordinar compras con proveedores. * Optimizar costos, mermas y desperdicios. * Supervisar el correcto almacenamiento de insumos. **4\. Planeación y operación** * Coordinar la producción diaria según demanda. * Asegurar tiempos de entrega en servicio. * Participar en eventos especiales o servicios adicionales. **5\. Cumplimiento y mejora continua** * Implementar buenas prácticas de cocina y limpieza. * Evaluar constantemente la calidad del servicio y proponer mejoras. * Capacitar al personal en técnicas culinarias y procesos internos. **Requisitos** * Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín. * Experiencia: 1 a 2 años como chef o jefe de cocina. * Conocimientos: * Técnicas culinarias. * Manejo higiénico de alimentos (NOM\-251 en México). * Control de inventarios y costos. * Habilidades: * Liderazgo y manejo de personal. * Organización y trabajo bajo presión. * Creatividad culinaria. * Enfoque en calidad y detalle. **Competencias Clave** * Liderazgo operativo * Planeación y organización * Control de calidad * Toma de decisiones * Trabajo en equipo Sueldo: $8,581\.56 \- $14,552\.56 al mes Beneficios: * Descuento de gimnasio Lugar de trabajo: Empleo presencial