Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef para definir la plantilla, organizar, capacitar y supervisar al personal, asegurando la correcta elaboración de alimentos y la aplicación de normas de seguridad. Puntos Destacados: 1. Liderar y capacitar al equipo de cocina. 2. Asegurar la calidad y seguridad alimentaria. 3. Fomentar la creatividad en la elaboración de platos. **CHEF** · Definir conjuntamente con su jefe inmediato la plantilla de trabajadores necesarios basada en cargas de trabajo. · Organizar, capacitar y supervisar al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas, disciplina, presentación e higiene personal, y normas de seguridad establecidas por el restaurante. · Asegurarse de la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo. · Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones. · Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría. · Supervisión constante de porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo. · Asegurarse de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc · Elaborar requisiciones al almacén, de acuerdo a las producciones y necesidades diarias, sin hacer un sobre stock. · Mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando constantemente y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras. · Fomentar la participación de su personal en la creación de nuevos platos y recetas y organiza demostraciones técnicas para ellos. · Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera. EXPERIENCIA MINIMA 5 AÑOS LICENCIATURA CONOCIMIENTOS ADMINISTRATIVOS EXPERIENCIA EN SERVICIO DE BUFETE Y SERVICIO DE PARRILLA. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $13,000\.00 \- $15,000\.00 al mes Escolaridad: * Licenciatura terminada (Deseable) Experiencia: * Cocina: 5 años (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial