Resumen del Puesto: Lidera la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la ejecución del menú y el desarrollo del equipo en un ambiente colaborativo. Puntos Destacados: 1. Liderazgo de equipos de cocina y fomento del crecimiento profesional. 2. Desarrollo y actualización de menús, estandarización de recetas. 3. Enfoque en la calidad, resultados y ambiente de trabajo colaborativo. **Once. Once Observatorio busca Chef de Cocina en Lomas De Angelópolis Ii \- San Andrés Cholula, Puebla** --------------------------------------------------------------------------------------------------------- **Nombre del Puesto:** Chef de Cocina **Área:** Cocina / Operaciones **Objetivo del Puesto:** Liderar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la correcta ejecución del menú, el control de costos y el desarrollo del equipo de trabajo, fomentando un ambiente colaborativo y de crecimiento. * **Requisitos:** Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable) Experiencia: Mínimo 2 años como Chef o encargado de cocina Edad: 25 a 35 años (preferente) Sexo: Indistinto **Funciones principales:** * Supervisar la operación de cocina en turno matutino y vespertino. * Desarrollar y actualizar el menú del restaurante. * Estandarizar recetas, procesos y presentación de platillos. * Realizar pruebas de platillos y validación de montajes. * Elaborar costeo de recetas y control de insumos. * Supervisar inventarios bajo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas). * Validar la recepción de insumos y compras. * Controlar y reducir mermas, optimizando el uso de alimentos. * Supervisar la correcta preparación de alimentos fríos y calientes. * Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina. * Asegurar la calidad del servicio al cliente desde cocina. **EXPERIENCIA PREVIA EN:** * Operación de cocina en restaurantes. * Desarrollo de menús y estandarización de recetas. * Control de inventarios y manejo de mermas. * Liderazgo de equipos de cocina. **CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN:** * Cocina tradicional y técnicas culinarias. * Costeo de recetas e insumos. * Control de inventarios (PEPS). * Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos. **Habilidades y aptitudes:** * Liderazgo y manejo de personal. * Comunicación efectiva. * Actitud de servicio. * Trabajo en equipo. * Toma de decisiones. * Enfoque en calidad y resultados. **Horario:** Turno intermedio con disponibilidad para supervisar operación en turno matutino y vespertino. 6 días de trabajo a la semana / 1 día de descanso. **Sueldo:** $14,000 a $15,000 mensuales **Observaciones:** El puesto requiere una persona con liderazgo firme pero accesible, con enfoque en la calidad humana y el desarrollo del equipo. Se busca a alguien que escuche, fomente nuevas ideas y genere un ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso. **Ubicación:** Lomas de Angelópolis **CONTACTO:** Lic. Luis Osorio Depto: Recursos Humanos **Nivel de educación deseada:** Superior \- trunco **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Medio **Función departamental:** Manufactura / Operaciones **Industria:** Restaurantes *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=69be1eca5c0000300012530a\&source\=indeed*