Responsabilidades Principales * Supervisar preparación, cocción, montaje y salida de platillos siguiendo recetas estandarizadas. * Dirigir el pase durante servicio asegurando tiempos correctos, calidad y presentación. * Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de cocina para mantener orden, limpieza y eficiencia. * Mantener control de inventarios, requisiciones y correcta rotación de producto (PEPS). * Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y NOM\-251\. * Detectar mejoras operativas e implementarlas según los lineamientos del Chef Ejecutivo. Documentación Obligatoria del Cargo El Sous Chef deberá documentar, actualizar y reportar semanalmente: * Formatos de Inventarios Semanales y Mensuales * Requisiciones de Insumos y Compras según proceso establecido * Bitácora de producción diaria y mise en place * Control de mermas y desperdicios * Listas de verificación (checklists) de higiene, cámaras, equipo y estaciones * Checklist de apertura y cierre de cocina * Actualización de recetas estándar cuando sean aprobadas * Reportes de incidencias de personal, equipo o servicio Requisitos * Experiencia mínima de 2–3 años como Sous Chef o Jefe de Cocina. * Conocimiento sólido en técnicas culinarias, control operativo y manejo de personal. * Experiencia en control de costos, inventarios y procesos estandarizados. * Disponibilidad para horarios extendidos, fines de semana y días festivos cuando sea necesario. Competencias y Habilidades * Liderazgo y manejo de equipos bajo presión * Comunicación clara y profesional * Orden, disciplina y sentido de urgencia * Planeación y ejecución operativa * Capacidad para seguir y mejorar procesos Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $9,096\.13 \- $16,000\.00 al mes Beneficios: * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial