Jefe de Calidad e Investigación y Desarrollo (Cobertura de Incapacidad)

Descripción

**Resumen de la publicación de empleo** **Fecha de publicación:** 20 de octubre de 2025 **Sueldo:** 30,000\.00 (MXN) \- 40,000\.00 (MXN) al mes Descripción del puesto: **Objetivo del Puesto:** Liderar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad (SGC) y las iniciativas de Investigación y Desarrollo (I\+D) de la compañía, asegurando el cumplimiento normativo (FSSC 22000, SENASICA, FDA, etc.) y la producción bajo estándares estrictos de calidad "human\-grade". El objetivo es garantizar el desarrollo y la entrega de alimentos seguros, nutricionalmente consistentes y altamente diferenciados, impulsando la mejora continua de productos y procesos. **Ubicación: Palo Alto, El Marqués, Qro.** **Responsabilidades Clave:** **Aseguramiento de Calidad e Inocuidad en Planta** * **Liderar y mantener el Sistema de Gestión FSSC 22000** y su documentación, garantizando la certificación continua. * **Asegurar la inocuidad operativa en planta** mediante la supervisión del cumplimiento de BPM/HACCP, POE/SSOP y controles críticos. * **Gestionar el ciclo de auditorías** (internas/externas), no conformidades y la implementación de acciones correctivas (análisis de causa raíz). * **Establecer y monitorear KPIs de Calidad** y asegurar la liberación de lotes conforme a especificaciones y requisitos regulatorios. **Cumplimiento Regulatorio y Auditorías** * Coordinar auditorías externas de certificación (FSSC 22000\) y visitas de autoridades (SENASICA u otras) asegurando cumplimiento documental y operativo. * Asegurar la trazabilidad completa (**forwards \& backwards**) y verificación documental de proveedores críticos. * Mantener actualizados los expedientes técnicos del producto (especificaciones, fichas, claims, etiquetas, respaldos científicos). **Investigación, Desarrollo y Nutrición** * Liderar el desarrollo de nuevas recetas y la optimización de las actuales en línea con perfiles AAFCO/FEDIAF. * Demostrar funcionalidad nutricional mediante formulación, pruebas y validación técnica. * Dirigir pruebas de vida útil, estabilidad y palatabilidad. * Evaluar nuevos ingredientes, tecnologías y procesos (vapor, liofilización, horneado suave) manteniendo integridad nutricional y sensorial. **Gestión Transversal** * Establecer especificaciones de calidad de MP y PT y trabajar con Compras en evaluación y homologación de proveedores. * Trabajar con Producción para asegurar calidad desde el diseño del proceso, no desde la inspección. * Respaldar al área Comercial/Marketing en claims, etiquetado, documentación técnica y comunicación veraz sustentada. **Requisitos Indispensables:** * **Formación:** Química en Alimentos, Biotecnología, Ingeniería en Alimentos. * **Experiencia:** 5\-7 años liderando sistemas de calidad en la **industria de alimentos** (deseable fresco/cocido/congelado) o *pet food premium*. * **Dominio Técnico Avanzado:** * Implementación y gestión de **FSSC 22000** (experiencia comprobable). * Dominio de HACCP y Prerrequisitos, gestión de auditorías. * Conocimiento de regulación para mascotas (AAFCO / FEDIAF). * Manejo de criterios microbiológicos críticos (Salmonella, E. Coli, Listeria). * **Competencias:** **Liderazgo en piso**, disciplina operativa, capacidad para hacer cumplir procedimientos (no solo documentar) y orientación a la mejora continua basada en datos. **Competencias conductuales:** * **Disciplina operativa**, liderazgo en piso, cero tolerancia a desviaciones críticas. * **Capacidad de hacer cumplir**, no solo documentar. * **Orientación a investigación** basada en datos y mejora continua. * **Capacidad de interacción multisectorial** (Producción, Compras, Marketing, Dirección). Tipo de puesto: Tiempo completo Beneficios: * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo * Vales de despensa Puede trasladarse/mudarse: * Palo Alto, Qro.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio) Pregunta(s) de postulación: * Nivel de dominio de FSSC 22000, HACCP y Prerrequisitos. (Comprobable) * Nivel de dominio en: Conocimientos en etiquetado, trazabilidad y defensa alimentaria/Food Fraud. (Comprobable) Experiencia: * liderando equipos y sistemas de calidad. Industria alimentos: 5 años (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $30,000\.00 \- $40,000\.00 al mes Beneficios: * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo * Vales de despensa Puede trasladarse/mudarse: * Palo Alto, Qro. (Município de El Marqués): Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable) Pregunta(s) de postulación: * • Nivel de dominio de FSSC 22000, HACCP y Prerrequisitos. (Comprobable) * Nivel de dominio en: Conocimientos en etiquetado, trazabilidad y defensa alimentaria/Food Fraud. (Comprobable) Lugar de trabajo: Empleo presencial