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Resumen del Puesto: Responsable de la operación de cocina, planificación, corrección e innovación de actividades diarias, garantizando estándares de calidad e higiene y desarrollando personal para la satisfacción del cliente. Puntos Destacados: 1. Lidera la operación y desarrollo del equipo de cocina. 2. Promueve la innovación y eficiencia en procesos culinarios. 3. Garantiza altos estándares de calidad e higiene. **OBJETIVO** Es el responsable de la operación de cocina, planificando, corrigiendo e innovando, en las actividades diarias de los cocineros, creando procesos que ayuden a cumplir los estándares establecidos de calidad e higiene, enfocando sus acciones en desarrollar al personal para mantener la calidad y estándar de los platillos y así obtener la satisfacción de los clientes. **FUNCIONES GENERALES** * Coordinar la operación de la cocina * Proponer mejoras en los procedimientos y flujos de cocina para hacer la operación más eficiente * Presenciar y supervisar los inventarios * Capturar y supervisar la tablajeria * Supervisar y tener control de mermas * Supervisa el correcto uso y limpieza de los equipos de cocina para su buen funcionamiento y es responsable de reportar a gerencia cualquier desperfecto y necesidad de reparación o mantenimiento * Elaborar requisiciones de compra o almacén para abastecer la cocina con los insumos necesarios y requeridos * Verificar que se realicen las actividades de cierre de turno, áreas ordenadas y limpias; aire, inyecciones y extracciones apagadas; gas y luz apagada. * Tomar y/o da las capacitaciones impartidas en el departamento, así como proponer capacitaciones requeridas. * Lleva bitácora de todos los equipos de cocina y su mantenimiento preventivo y correctivo junto con el encargado de mantenimiento * Realizar reportes de resultados y presupuestos mensuales **CONOCIMIENTO/EXPERIENCIA** * Experiencia en aperturas * Conocimiento de certificado ISO 9000 e implementación del Distintivo H * Manejo de costos * Realización de presupuestos * Innovación de platillos * Rotación de horarios **COMPETENCIAS** * Liderazgo * Planeación estratégica * Organización * Enfoque a resultados * Control de costos y mermas * Supervisión operativa * Comunicación efectiva * Desarrollo de personal * Proactividad e innovación. Sueldo: $19,000\.00 \- $25,000\.00 al mes Beneficios: * Opción a contrato indefinido * Programa de referidos * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial
