Resumen del Puesto: Asegurar que el aguacate procesado cumpla con los estándares de inocuidad, sanidad y calidad, optimizando procesos y minimizando mermas. Puntos Destacados: 1. Inspección de Materia Prima: Crucial para la calidad del aguacate 2. Gestión de Certificaciones: Mantenimiento de normativas y certificaciones 3. Capacitación: Entrenamiento en buenas prácticas de manufactura e higiene **OBJETIVO DEL PUESTO** Asegurar que el aguacate procesado cumpla con los estándares de inocuidad, sanidad y calidad exigidos por los clientes y los organismos reguladores nacionales e internacionales, optimizando los procesos de selección y empaque para minimizar mermas. **FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES** * Inspección de Materia Prima: Supervisar la recepción del fruto, verificando índices de madurez, materia seca (crucial para el aguacate), calibres y ausencia de plagas o daños físicos. * Gestión de Certificaciones: Mantener y auditar el cumplimiento de normativas y certificaciones orgánicas. * Control de Proceso: Monitorear las líneas de producción para asegurar el correcto desmanchado, cepillado, pesaje y etiquetado. * Liberación de Producto Terminado: Inspeccionar las cajas listas para embarque, garantizando que el color, la firmeza y la presentación estética sean impecables. * Monitoreo de Cadena de Frío: Supervisar las temperaturas de las cámaras de pre\-enfriado y almacenamiento, así como la correcta carga de contenedores. * Gestión de Rechazos: Analizar las causas de fruta rechazada y proponer planes de acción para reducir el desperdicio. * Capacitación: Entrenar al personal operativo en buenas prácticas de manufactura (BPM) e higiene. Educación: Ing. en Alimentos, Ing. Agrónomo, o carrera afín Experiencia en industria de alimentos Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Beneficios: * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial