**Información adicional** **Número de puesto**26002297 **Categoría del puesto**Alimentos y bebidas y cocina **Ubicación**Solaz, a Luxury Collection Resort Los Cabos, KM 18\.5 Carretera Transpeninsular CSL\-SJC Acceso B, San José del Cabo, Baja California Sur, México, 23405 **Horario**Tiempo completo **¿Se desempeña de forma remota?**N **Tipo de puesto** Gestión **RESUMEN DEL PUESTO** Demuestra talento creativo en repostería y decoración al realizar personalmente tareas mientras lidera al personal en la preparación de postres de alta calidad y coherentes para todas las áreas. Trabaja continuamente para mejorar la satisfacción de los huéspedes y los empleados, manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo. Lidera el desarrollo y la capacitación del equipo para mejorar los resultados, manteniendo los estándares. Debe garantizar que se cumplan los estándares de saneamiento y seguridad alimentaria. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Educación y experiencia** * Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en cocina, alimentos y bebidas o área profesional relacionada. O * Título de dos años obtenido en una universidad acreditada en Artes Culinarias, Administración Hotelera y de Restaurantes u otra carrera afín; 2 años de experiencia en cocina, alimentos y bebidas o área profesional relacionada. **ACTIVIDADES PRINCIPALES** **Liderazgo del equipo culinario de repostería** * Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás; defiende la toma de decisiones financieras y comerciales sólidas; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. * Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Conoce bien los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en su ausencia. * Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. * Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Garantiza y mantiene el nivel de productividad de los empleados. * Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros establecidos. * Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que estos hagan lo mismo dentro del equipo. * Solicita retroalimentación de los empleados, aplica una política de «puerta abierta» y revisa los resultados de satisfacción laboral para identificar y resolver problemas o inquietudes de los empleados. * Lidera turnos mientras prepara personalmente alimentos y ejecuta solicitudes según las especificaciones requeridas. * Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos. **Garantía del cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias** * Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas. * Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior. * Mantiene los estándares de manipulación y almacenamiento adecuado de los alimentos. * Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos. * Apoya los procedimientos de control de porciones y desperdicios en alimentos y bebidas. * Sigue los procedimientos adecuados de manipulación y temperatura correcta de todos los productos alimenticios. * Supervisa las operaciones del turno de preparación de repostería y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas. * Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. * Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para huéspedes especiales o eventos. * Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurar que se cumplan los estándares. * Ayuda a determinar cómo deben presentarse los alimentos y crea exhibiciones decorativas con ellos. **Garantía de un servicio al cliente excepcional** * Brinda servicios que superan las expectativas para lograr la satisfacción y retención de los clientes. * Gestiona las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes cada día. * Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y capacitación individual cuando sea necesario. * Da un ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes. * Empodera a los empleados para ofrecer un excelente servicio al cliente. * Enfatiza la satisfacción del cliente durante todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua. * Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio. **Mantenimiento de los objetivos culinarios** * Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de desempeño, presupuestarios y del equipo, entre otros. * Establece objetivos específicos y planes para priorizar, organizar y cumplir con su trabajo. * Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad y supervisa su capacidad para cumplir con las políticas de prevención de pérdidas para evitar accidentes y controlar costos. * Adquiere los suministros adecuados y gestiona los inventarios conforme al presupuesto. **Apoyo a las actividades de capacitación y desarrollo** * Asegura que los procedimientos disciplinarios y la documentación correspondiente se completen conforme a los Procedimientos Operativos Estándar y Locales (POE y POEL) y apoya el proceso de evaluación entre pares. * Participa en la capacitación del personal sobre los platillos del menú, incluyendo ingredientes, métodos de preparación y sabores únicos. * Revisa los niveles de personal para garantizar que se satisfagan las necesidades de servicio al cliente, operativas y financieras. * Asegura que las políticas de la propiedad se apliquen de manera justa y consistente. * Brinda asistencia, según sea necesario, en las entrevistas y contratación de miembros del equipo con las habilidades adecuadas. **Responsabilidades adicionales** * Proporciona información a los supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona. * Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. * Lleva los asuntos a la atención del gerente del departamento y de Recursos Humanos según sea necesario. * Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes. En Marriott International, nos dedicamos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todos y brindando acceso a ellas. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros asociados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por ninguna base protegida, incluida la discapacidad, el estatus de veterano u otra base protegida por la ley aplicable. The Luxury Collection Hoteles y Resorts, con más de 120 propiedades en más de 35 países, ofrece la promesa de experiencias auténticas que evocan recuerdos duraderos y preciados. Nuestra experiencia de más de 100 años, iniciada en 1906 bajo la marca italiana CIGA —una colección de las propiedades más célebres e icónicas de Europa— constituye una base sólida mientras continuamos evolucionando para superar las expectativas del viajero de lujo. 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