Chef Ejecutivo de Banquetes

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo de Banquetes con experiencia operativa y administrativa para planificar, supervisar y liderar la cocina de eventos, garantizando calidad y satisfacción del cliente. Puntos Destacados: 1. Liderar la operación de cocina para eventos y banquetes. 2. Diseñar y estandarizar menús de alta calidad. 3. Controlar costos, inventarios y asegurar normas de higiene. "En **Quinta de Lago Texcoco**, encontrarás un salón y un jardín con amplia experiencia en la organización y diseño de eventos sociales y empresariales". Enfocados en brindar la mejor calidad y los mejores banquetes. Por expansión, estamos buscando a una persona que se integre a nuestro gran equipo de trabajo como **CHEF EJECUTIVO DE BANQUETES, con experiencia operativa (80%) y control administrativo en cocina (20%).** **Funciones principales** * Planificar y supervisar la operación de cocina para eventos y banquetes. * Diseñar y estandarizar menús de acuerdo con el tipo de evento y necesidades del cliente. * Realizar fichas técnicas por cada platillo. * Garantizar la calidad, presentación y sabor de los alimentos. * Coordinar tiempos de producción, montaje y servicio. * Supervisar y liderar al personal de cocina. * Controlar costos, inventarios y manejo de insumos. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. * Creación en degustaciones y presentación de menús con clientes. * Coordinarse con las áreas de operaciones, ventas y servicio para la correcta ejecución de eventos. **Requisitos** * Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. * **INDISPENSABLE SER CHEF** o contar con experiencia como Chef. * Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en puestos similares dentro de banquetes, salones, jardines de eventos, catering u hoteles. Experiencia en manejo de eventos y producción a gran volumen. Experiencia liderando equipos de cocina. * Licencia de manejo (preferente) **Conocimientos** * Planeación y operación de banquetes. * Diseño y costeo de menús. * Producción culinaria y presentación de alimentos. * Control de costos e inventarios. * Normas de higiene y seguridad alimentaria. * Coordinación de eventos y logística. **Indicadores de desempeño** * Cumplimiento de tiempos de servicio. * Satisfacción del cliente. * Control de costos y mermas. * Calidad y presentación de alimentos. * Cumplimiento de normas de higiene. * Rentabilidad de eventos. * Manejo eficiente de inventarios. * Desempeño y coordinación del equipo de cocina. **Disponibilidad de horario.** **Disponibilidad para trabajar fines de semana y eventos especiales.** **Ofrecemos** * Sueldo competitivo \+ Comisiones * Prestaciones de Ley * Oportunidad de crecimiento en la empresa Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo: $15,000\.00 \- $25,000\.00 al mes Beneficios: * Opción a contrato indefinido Pregunta(s) de postulación: * Tiene experiencia en la preparación y organización de banquetes (3 tiempos) para más de 100 personas? * ¿Tienes preparación y experiencia como Chef? Lugar de trabajo: Empleo presencial