Sub chef - Comisariato

Descripción

Resumen del Puesto: Responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene en un comisariato. Puntos Destacados: 1. Liderazgo Operativo: Supervisar al equipo y asignar tareas. 2. Gestión de Producción: Garantizar elaboración de alimentos a gran escala. 3. Control de Calidad e Higiene: Asegurar cumplimiento de normas de inocuidad. ZITRONE empresa líder en comedores industriales solicita SUBCHEF para comisariato. Responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene (distintivo H/normas). Actúa como mano derecha del chef ejecutivo, liderando personal, controlando costos y garantizando la calidad/tiempo de entrega en un entorno de alto volumen. Perfil y Funciones Principales: Liderazgo Operativo: Supervisar al equipo de cocina, asignar tareas y capacitar al personal. Gestión de Producción: Garantizar la correcta mise en place y la elaboración de alimentos siguiendo recetas estándar para la producción a gran escala. Control de Calidad e Higiene: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (HACCP) y estándares de sabor/presentación. Administración: Controlar inventarios, realizar pedidos de suministros y elaborar reportes de producción. Requisitos y Habilidades: Educación: Licenciatura en Gastronomía o áreas afines. Experiencia: Mínimo 2-5 años en puestos similares de producción masiva, comisariatos o banquetes. Conocimientos: Técnicas culinarias avanzadas, gestión de costos (escandallos) y sistemas de gestión de cocina. Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, organización, resolución de problemas y comunicación efectiva Horarios: Turno matutino 10:00 am a 8:00 pm Miercoles - Domingo (Se laboran dos martes al mes) lunes descanso fijo. Sueldo: $12850 mensuales libres (Pagos quincenales) Vales de despensa $1150 mensuales. Comedor gratuito. Zona: Naucalpan, a 10 minutos caminando de metro 4 caminos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura años de experiencia Palabras clave: cocinero