CHEF PANADERO

Descripción

**Diseño y elaboración de productos de panadería y repostería** · Crear recetas de pan, bollería, masas fermentadas y productos horneados y repostería · Supervisar y/o ejecutar la producción diaria de panes (artesanales, integrales, especiales, etc.). · Ajustar fórmulas y procesos según clima, humedad, tipo de horno y calidad de ingredientes. **Manejo de masas y procesos de fermentación** · Preparar masas madre, levaduras naturales o comerciales. · Controlar tiempos de reposo, fermentación, formado y horneado. · Asegurar textura, sabor y calidad de cada producto. **Supervisión del equipo de panadería** · Coordinar y supervisar a ayudantes, panaderos y reposteros y personal de apoyo. · Asignar tareas y garantizar cumplimiento de tiempos de producción. · Capacitar al personal en técnicas de panadería y buenas prácticas de higiene. **Control de calidad** · Verificar la calidad de ingredientes, procesos y productos terminados. · Realizar pruebas de sabor, consistencia y presentación. · Corregir desviaciones en productos defectuosos o fuera de estándar. **Gestión de insumos y costos (panadería y repostería)** · Solicitar materia prima (harinas, levaduras, grasas, azúcares, etc.). · Controlar inventarios y minimizar desperdicios. · Participar en el cálculo de costos y estandarización de recetas. **Cumplimiento de normas de higiene y seguridad (distintivo H)** · Aplicar normas de sanidad e higiene en la manipulación de alimentos. · Asegurar la limpieza de utensilios, hornos, mesas y áreas de producción. · Garantizar el uso correcto de uniformes y equipo de protección. Sueldo: $15,000\.00 \- $15,100\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial