Cocinero

Descripción

Resumen del Puesto: Ejecutar con precisión la producción y el servicio de alimentos, garantizando recetas estándar, higiene y contribuyendo a la satisfacción del comensal en un ambiente de hospitalidad humana. Puntos Destacados: 1. Plan de carrera real dentro del grupo 2. Capacitación constante en técnicas culinarias 3. Ambiente de trabajo profesional y dinámico Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal. En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino. Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos. Para nosotros el lujo no es exclusividad. Es comodidad, cercanía y experiencias que sientes tuyas. Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma. **Objetivo del Puesto** Ejecutar con precisión y consistencia la producción y el servicio de alimentos en la estación asignada, garantizando el cumplimiento de las recetas estándar, los tiempos de servicio y los protocolos de higiene del grupo, contribuyendo a una operación de cocina fluida y a la satisfacción total del comensal. **Responsabilidades Principales** * Preparar y cocinar los alimentos de su estación conforme a las recetas, porciones y presentaciones establecidas por el Chef. * Mantener el mise en place completo y organizado antes y durante el servicio. * Operar el equipo de cocina de manera correcta y segura, reportando cualquier falla o anomalía de inmediato. * Cumplir con los estándares de higiene, sanidad y manejo de alimentos (HACCP / normativa vigente). * Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando mermas y contribuyendo al control de costos. * Colaborar activamente con el equipo de cocina durante el servicio, apoyando otras estaciones cuando sea requerido. * Participar en la limpieza profunda de la cocina, equipos y áreas de trabajo al cierre del turno. * Asistir a las capacitaciones, reuniones y pruebas de menú convocadas por la jefatura. * Adaptarse con disposición a las distintas unidades y conceptos del grupo según las necesidades operativas. **Perfil Requerido** *Formación y Experiencia* * Estudios en Gastronomía o Artes Culinarias (terminados, en curso o experiencia equivalente). * Mínimo 1 año de experiencia en cocina profesional (restaurante, hotel o catering). * Conocimiento de técnicas de cocina básicas e intermedias (fondos, salsas, carnes, pastas, etc.). * Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria. *Competencias y Habilidades* * Organización y gestión eficiente del tiempo bajo presión. * Trabajo en equipo, comunicación clara y disposición a recibir retroalimentación. * Atención al detalle en presentación y calidad del producto. * Flexibilidad para rotar entre turnos (mañana, tarde, noche) y distintas unidades del grupo. * Actitud proactiva, comprometida y orientada a la mejora continua. * Física y mentalmente apto para trabajar de pie por períodos prolongados y en ambientes de alta temperatura. **Lo que Ofrecemos** * Sueldo competitivo acorde a experiencia y mercado. * Prestaciones de ley completas (IMSS, vacaciones, aguinaldo, prima vacacional). * Capacitación constante en técnicas culinarias y operación. * Plan de carrera real dentro del grupo: cocinero → chef de partie → sous chef. * Posibilidad de rotación entre los diferentes conceptos y restaurantes del grupo. * Descuentos en consumo para colaboradores. * Ambiente de trabajo profesional, dinámico y con vocación de equipo Sueldo: $10,000\.00 \- $15,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial