*Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com* ### **Vacante para la empresa CODISEL en El Retiro \- Tuxtla Gutiérrez, Chiapas** **Objetivo del Puesto** ----------------------- Planear, supervisar y coordinar la preparación de alimentos para pacientes y personal, asegurando la calidad nutricional, el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y la eficiencia operativa del comedor industrial. Licenciatura Titulado Con Cedula Profesional afines. Deseable certificación en inocuidad alimentaria (HACCP, Distintivo H, ISO 22000\). **Experiencia Laboral** ----------------------- * Mínimo 2 años como chef o cocinero líder en comedores industriales, hospitales o servicios de alimentación institucional. Experiencia en manejo de menús para dietas especiales (hipo sódicas, blandas, diabéticas, etc.). **Formación y Conocimientos Específicos** ----------------------------------------- * Planeación de menús balanceados y dietas especiales. Normas de higiene y sanidad (NOM\-251\-SSA1\-2009\). Control de inventarios, costos y mermas. Técnicas culinarias nacionales e internacionales. Control de porciones y tiempos de producción. Supervisión de personal de cocina y coordinación de turnos. Conocimiento en control de calidad e inocuidad alimentaria. **Responsabilidades Principales** --------------------------------- * Elaborar y supervisar la producción diaria de alimentos conforme al menú establecido. * Asegurar que las preparaciones cumplan con las especificaciones nutricionales y dietéticas. * Controlar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos antes de su distribución. * Coordinar y capacitar al personal de cocina en buenas prácticas de manufactura e higiene. * Supervisar el uso adecuado de materias primas, evitando desperdicios y optimizando recursos. * Participar en la planeación de menús semanales o mensuales junto con nutriólogos y administradores. * Vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene. * Mantener la limpieza y el orden en todas las áreas de cocina. * Controlar inventarios y requisiciones de insumos. Reportar incidencias, necesidades de mantenimiento o fallas de equipo **Nivel de educación deseada:** Superior \- titulado **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Medio **Función departamental:** Manufactura / Operaciones **Industria:** Producción de Alimentos **Habilidades:** * ORGANIZADO * TRABAJAR EN EQUIPO * TOLERANCIA A LA PRESION *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=690e2d273f00003300ed1666\&source\=indeed*