Resumen del Puesto: Dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando calidad culinaria, control de costos, eficiencia y cumplimiento de normas sanitarias, y administración de recursos. Puntos Destacados: 1. Diseño y actualización de menús innovadores y alineados al concepto. 2. Capacitación y supervisión del personal de cocina. 3. Control de costos, presupuestos e inventarios del área. **PARLA BOSQUES BUSCA CHEF** Tu objetivo será: Planear, dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad culinaria, el control de costos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de normas sanitarias, así como la correcta administración de recursos humanos, materiales y financieros del área. * Diseñar, estandarizar y actualizar menús de acuerdo con el concepto del negocio, estacionalidad y costos. * Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos. * Asegurar el cumplimiento de recetas estandarizadas y gramajes. * Controlar tiempos de servicio y flujo de trabajo en cocina. * Capacitar y supervisar al personal de cocina (sous chef, cocineros, ayudantes). * Innovar platillos y propuestas gastronómicas alineadas a la identidad del restaurante. * Supervisar el manejo adecuado de alimentos (almacenamiento, rotación, porcionado). * Elaborar y controlar presupuestos del área de cocina. * Controlar costos de alimentos y bebidas (food cost). * Realizar inventarios periódicos de insumos, equipos y utensilios. * Gestionar pedidos a proveedores y negociar precios y condiciones. * Analizar mermas y proponer acciones correctivas. * Supervisar el correcto uso y mantenimiento del equipo de cocina. * Elaborar reportes operativos y administrativos (consumos, costos, productividad). * Coordinar horarios, roles y control de asistencia del personal. * Apoyar en procesos de contratación y evaluación del personal de cocina. **Conocimientos:** * Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. * Administración (presupuestos, inventarios, compras). * Normas de higiene y seguridad alimentaria. * Manejo de Excel y/o sistemas administrativos de restaurantes (ERP, POS). Zona para laborar: **Pabellón Bosques** Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 \- $35,000\.00 al mes Beneficios: * Apoyo para estudios * Aumentos salariales * Horarios flexibles * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial