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Resumen del Puesto: Administra, controla y resguarda insumos y alimentos de cocina hospitalaria, garantizando el abastecimiento oportuno y el cumplimiento de normas de calidad e higiene. Puntos Destacados: 1. Administración y control de insumos y alimentos en cocina hospitalaria. 2. Asegura el abastecimiento oportuno y cumple normas de calidad e higiene. 3. Manejo de inventarios y control de caducidades en entornos de alimentos. Almacenista de Cocina Hospitalaria Objetivo del Puesto Administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario. Escolaridad Indispensable: Bachillerato concluido. Deseable: Carrera técnica en Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Administración o áreas afines. Cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios. Experiencia Indispensable: Mínimo 1 a 2 años de experiencia como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar. Experiencia en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional. Conocimientos Control y administración de inventarios. Recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos. Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Manejo higiénico de alimentos. Control de temperaturas de refrigeración y congelación. Inventarios cíclicos y físicos. Entradas y salidas de mercancía. Control de caducidades. Manejo de proveedores y recepción de mercancía. Uso de sistemas de inventario y paquetería Office. Normatividad de higiene e inocuidad alimentaria. Funciones Principales Recibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores. Revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos. Asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad. Mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos. Surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina. Aplicar el método PEPS para la rotación adecuada de productos. Monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación. Identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar. Participar en inventarios periódicos y auditorías internas. Mantener el orden y limpieza del almacén. Garantizar el abastecimiento oportuno para la operación diaria de la cocina hospitalaria. Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la institución. Requisitos Indispensables Experiencia previa como almacenista en cocina hospitalaria, comedor industrial, hotelería o servicios de alimentación. Conocimiento en control de inventarios y manejo de alimentos. Disponibilidad de horario. Manejo básico de computadora y registros administrativos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico 1 año de experiencia Edad: entre 20 y 35 años Palabras clave: warehouseman, bodeguero, almacenista, culinario, culinary, cook, cocina
