Cocinero A

Descripción

Resumen del Puesto: Cocinero/a responsable de preparar alimentos, supervisar personal de apoyo y asegurar la calidad e higiene en la cocina de una residencia de adultos mayores. Puntos Destacados: 1. Preparación y adaptación de platillos para dietas especiales 2. Coordinación de actividades de cocina y supervisión de personal 3. Mantenimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria **RESIDENCIA DE ADULTOS MAYORES UBICADO EN LOMAS HIPODROMO NAUCALPAN** **SOLICITA: COCINERO A** **Objetivo del Puesto:** El Cocinero A será responsable de apoyar en la gestión de la cocina, realizando la preparación de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, y garantizando la calidad y consistencia de los platillos ofrecidos. Trabajará en conjunto con el Chef Ejecutivo para coordinar las actividades del equipo de cocina. * **Preparar alimentos** siguiendo menús establecidos y recetas institucionales. * **Supervisar a personal de apoyo** en la limpieza, montaje y orden de la cocina. * **Adaptar platillos a dietas especiales** (diabética, hiposódica, blanda, triturada, sin alérgenos). * **Verificar insumos y porciones**, asegurando frescura y uso eficiente. * **Mantener el área de trabajo limpia y segura**, cumpliendo normas de higiene y bioseguridad. * **Apoyar en el control de inventarios** y almacenamiento de insumos (PEPS: Primero en Entrar, Primero en Salir). * **Coordinar con la Mayora y Meseras** para la correcta entrega de platillos al comedor. * **Reportar incidencias** al Chef (faltantes, fallas de equipo, irregularidades). * **Cumplir protocolos sanitarios** (NOM\-251, Distintivo H). * **Colaborar en la capacitación práctica** de personal nuevo o de apoyo. * **Formación académica:** Carrera técnica en gastronomía o afín. * **Experiencia mínima:** 2 años como cocinero en residencias, hospitales, comedores o restaurantes institucionales. * **Deseable:** Certificaciones en manipulación de alimentos y Distintivo H/HACCP. **Horarios:** * Lunes a domingo * Sábado de descanso * horarios rolados * Indispensable vivir cerca de la zona máximo 1 hora de traslado * Sueldo base $11,500 mensuales más variable de $1,500 mensuales en base a objetivos Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $13,000\.00 al mes Beneficios: * Días de maternidad superiores a los de la ley * Días de paternidad superiores a los de la ley * Días por enfermedad * Horarios flexibles * Opción a contrato indefinido * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo * Vales de despensa Escolaridad: * Técnico superior terminado (Obligatorio) Experiencia: * cocinero: 5 años (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial