Resumen del Puesto: Apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, supervisión y ejecución de la operación de cocina, garantizando calidad, presentación, sabor y estándares. Puntos Destacados: 1. Supervisar la preparación y presentación de platillos conforme a recetas. 2. Coordinar y dirigir al equipo de cocina durante el servicio. 3. Capacitar y desarrollar al personal de cocina. **Greengrass busca Sous Chef en Juarez \- Cuauhtémoc, Ciudad de México** ------------------------------------------------------------------------ **Objetivo del puesto** ----------------------- Apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, supervisión y ejecución de la operación de cocina, garantizando la calidad, presentación, sabor y tiempos de servicio, así como el cumplimiento de estándares de higiene, costos y manejo de personal. **Responsabilidades principales** --------------------------------- * Supervisar la preparación y presentación de los platillos conforme a recetas y estándares establecidos. * Coordinar y dirigir al equipo de cocina durante el servicio. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H deseable). * Controlar inventarios, mermas y rotación de productos (PEPS). * Apoyar en pedidos de materia prima y recepción de insumos. * Capacitar y desarrollar al personal de cocina. * Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia. * Verificar el correcto funcionamiento del equipo y reportar fallas. * Asegurar el cumplimiento de costos y rendimiento de recetas. **Perfil requerido** -------------------- **Escolaridad:** * Técnico o Licenciatura en Gastronomía o afín. **Experiencia:** * Mínimo 2\- 3 años como Jefe de Cocina, Sous Chef o posición similar. * Experiencia en manejo de personal. * Control de inventarios y costos. **Nivel de educación deseada:** Superior \- titulado **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Medio **Función departamental:** Atención al cliente **Industria:** Alimentos y Bebidas *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=69cd96e031000029002a0832\&source\=indeed*